烹饪|做疙瘩汤别用水搅了，学会这个技巧，疙瘩均匀不粘连，上桌就抢光 |

导语：做疙瘩汤别用水搅了，学会这个技巧，疙瘩均匀不粘连，上桌就抢光
大家好，我是炊烟美食，天气炎热，家人胃口下降，不爱吃饭，唯有这碗汤能让人胃口大开，酸爽劲道，连喝两大碗都不过瘾，它就是西红柿疙瘩汤。这汤最大的特点就是简单美味，有汤有面，解馋又顶饱。

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疙瘩汤的主要食材就是面疙瘩，只要疙瘩做好了，保准都能做成功。很多人以为做疙瘩汤很简单，不就是面粉加点水搅一搅，然后倒锅里煮熟就可以了，实际操作起来却总是漏洞百出，要么搅不出疙瘩，要么煮成一锅面糊，难看又难喝，这都是没掌握技巧所导致的。今天就和大家分享下疙瘩汤的家常做法，学会这个技巧，疙瘩均匀不粘连，上桌就抢光。
【烹饪|做疙瘩汤别用水搅了，学会这个技巧，疙瘩均匀不粘连，上桌就抢光】

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首先盆中加入2勺面粉，取一个碗打入2枚鸡蛋搅散，为了让蛋液口感更细腻，可以用漏勺过滤一下杂质。面粉内加少许盐，增加劲道，接下来就是今天要讲的重点，不要用水搅拌了，用鸡蛋液代替水，保准疙瘩既均匀不粘连，出锅口感特别滑爽。把蛋液淋入面粉中，用筷子顺着一个方向不停的搅拌，直至干面粉全部变成面疙瘩。

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看这样非常细致均匀的小疙瘩就出来了，粒粒分明，一点也不粘，用鸡蛋液代替水非常好操作，新手也不会失败，不用担心水加多了，重点是口感更劲道。疙瘩调好，煮就非常简单了，蔬菜可以根据自己喜好搭配，要论最顺口的还是西红柿疙瘩汤，酸甜开胃，老少皆宜。取3个西红柿切块儿，再切点葱花和香菜，碗中打入一个鸡蛋搅散备用。

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油锅加热，葱花爆香，加入少量味极鲜提味，倒入西红柿，翻炒出汤汁后，加入适量水，盖上盖子，大火烧开。开锅后飞入疙瘩，要慢慢倒入哦，边搅拌边倒入，不要一下全部倒入锅中，以免变成一大坨，搅拌均匀，继续盖上锅盖煮开。

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再次开锅后加适量盐，蚝油、飞一个蛋花，撒上香菜点缀，搅拌均匀即可关火。美味营养的西红柿疙瘩汤就做好了，这样做的疙瘩汤颗粒细致均匀，口感爽滑劲道不粘连，连喝两大碗都不过瘾，真是太好喝了。

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爱喝疙瘩汤又不会做得快试试我的方法吧，保证新手也不会失败。炎炎夏日，不知道吃啥的时候就煮一锅西红柿疙瘩汤吧，保准大人孩子抢着喝。