烹饪|推荐几道家常口味的下饭菜 |

回锅肉是四川地区非常具有代表性的一道菜了，回锅肉味道香浓口感鲜美柔软，香味中带有一丝丝的甜味，一块回锅肉搭配上一口米饭一起吃，真的让人回味无穷。

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【所需材料】
准备五花肉500克、新鲜辣椒、蒜苗、生姜、豆瓣酱、料酒、生抽、食用油和食盐。
【制作方法】
1.在锅里倒入清水，烧至沸腾了的时候，就可以把五花肉放进锅中煮，同时放入料酒和八角，一起煮三十分钟左右。
2.五花肉煮好了后，把五花肉给捞用凉开水冲洗五花肉，然后放到案板上用到切成片，接着把蒜苗切成段。
3.在锅里放入食用油，等油温七成热就加入处理好了的配料，生姜、大蒜、葱段和花椒爆炒，爆炒出香味了之后就可以放入五花肉一起翻炒均匀，接着加入料酒、豆瓣酱、生抽进锅里，翻炒一分钟左右加入白砂糖、蒜苗和新鲜的辣椒，翻炒到都熟了为止就可以出锅了。
烂肉豇豆是一道以豇豆，猪肉为主要制作材料的家常菜肴。口味咸鲜爽口，是夏天的一道开胃小菜，下饭、下粥、做面条浇头、夹饼都很美味。

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【所需材料】
准备猪肉末200克泡豇豆豆瓣酱干辣椒味精生抽葱花食用油
【制作方法】
1.先将泡豇豆切成粒状备用。
2.起油锅，将干辣椒剪成一段段的放入热油中煸香。
3.再放入碎肉煸炒至变色后加切好的泡豇豆粒一起炒。
4.再加入适当的调味料，撒上葱花装盘，即可食用。
鱼香肉丝作为一种传统美食家常菜，具有咸、酸、甜、辣、香、鲜和浓郁的葱、姜、蒜味的特色。
【烹饪|推荐几道家常口味的下饭菜】

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【所需材料】
里脊肉500克胡萝卜莴笋木耳玉兰片食盐麻油生抽葱姜蒜食用油
【制作方法】
1.将木耳用温水泡发、切丝，玉兰片切丝，猪瘦肉切丝，葱切葱花，蒜切蒜末，姜切末。
2.将肉丝用少许盐和10克湿淀粉将肉丝稍腌。
3.将15克湿淀粉、盐、白糖、醋、酱油、肉汤兑成汁。
4.锅烧热，下油，倒入肉丝炒散。
5.加蒜末、姜末炒香。
6.加木耳丝、玉兰丝翻炒几下。
7.倒入芡汁和葱花炒匀即可。