烹饪|芝麻酱拌扁豆，孜然鸡翅，荷兰豆炒肉，凉拌小油菜的做法烹饪

芝麻酱拌扁豆

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材料：扁豆300g、芝麻酱适量、盐适量、蒜适量、生抽适量、味精适量。
做法：
1、准备调料，把扁豆洗净、切丝；蒜切粒，锅烧开水，放入扁豆丝焯熟，捞出后加盐、味精入底味。
2、拌匀后，腌渍10分钟，芝麻酱中放入蒜粒，加少许生抽调匀，把腌渍好的扁豆丝盛入碗中。
3、浇入芝麻酱，即可上桌。拌匀即可食用。
孜然鸡翅

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做法：1、将鸡翅正反面切几刀，以便腌制时入味。
2、将佐料加入鸡翅，搅拌均匀。
3、切姜片，放入碗中，搅拌均匀。腌制1个小时。
4、腌制好后，下入锅中（姜片去掉），正反面轮流煎至金黄。
5、倒入之前留下来的调料，正反面均匀撒上孜然粉，不断翻面。
6、盖上锅盖焖，直至肉可戳烂，没有血。五分钟左右放入葱即可。
荷兰豆炒肉

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材料：猪瘦肉200g、荷兰豆100g、大蒜2瓣、生抽1/2勺、白糖1/3勺、淀粉1/3勺、料酒1/2勺、盐1/2勺、鸡精1/4勺
做法
1.猪肉前一晚已经切好，调入淀粉、料酒、生抽、白糖腌制10分钟，荷兰去筋择洗干净备用
2.锅内入适量油烧至五成热，把腌过的猪肉滑入锅中，转大火快速翻炒至变色，调入少许盐，盛出备用
3.另起一锅入油和蒜末炒香，入荷兰豆快速翻炒
4.荷兰豆一变色，调入盐和鸡精
5.把之前炒好的肉片回锅同炒几秒钟，关火盛盘即可。
凉拌小油菜
原料：小油菜500克盐2克生抽2勺蒜花椒适量
实践
选小油菜洗净。
锅里放点水，然后把小油菜焯到颜色变软。在冷水里过凉。
锅内放适量油，加热后放入花椒炒香。过滤花椒，只留下花椒油。
将蒜片做成蒜瓣，蒜瓣大小根据个人口味随意调整。大蒜放入花椒油略炒，关火。别炒得太快，留点蒜香吧。
【烹饪|芝麻酱拌扁豆，孜然鸡翅，荷兰豆炒肉，凉拌小油菜的做法】把小油菜握干放入容器内。把盐，生抽，炒好的蒜和花椒油一起倒入小油菜里拌匀。