烹饪|全家人都喜欢吃虾，我专门学了几种虾的做法，分享给大家！ |

虾仁蒸蛋

本文插图
主料：鸡蛋3个、鲜虾5只、料酒3毫升、酱油4毫升、盐少许、油适量。
做法
【烹饪|全家人都喜欢吃虾，我专门学了几种虾的做法，分享给大家！】1.将鸡蛋打散在碗里，加适量盐和少许料酒搅拌均匀。
2.然后把蛋液过滤两次。
3.如果有小气泡，先放置一会儿等气泡没了或焯掉。
4.盖上保鲜膜(有盖子的用盖子) ，锅中水开后先蒸15分钟至蛋液稍为凝固。
5.虾取虾仁，去掉虾肠虾线，加少许盐腌制5分钟。
6.蛋液稍凝固后找开保鲜膜，摆放虾仁再蒸5分钟就可以了。
7.蒸好后调点酱油、香油淋上即可食用。
椒盐基围虾

本文插图
做法：
1.新鲜基围虾，剪须，去虾线，并从背面剖开。洗净沥干水加少许盐腌15分钟左右。半锅油加姜片蒜头烧热；
2.锅内入腌好的虾炸至完全变色即盛出待用；
3.另起油锅，加少许油烧热，倒入炸过的虾，翻炒后撒入椒盐炒匀。关火后再加入葱花炒匀即可可。
茄汁大虾

本文插图
食材：
基围虾，白糖，白醋，葱姜蒜，番茄沙司，白胡椒粉，料酒。
1、虾冲洗干净后，剪去虾枪和虾须，用牙签在虾背部第二节处挑出黑色的泥肠。
2、葱姜蒜切碎。
3、将虾放入盘中，放入盐、白胡椒粉、料酒腌制15分钟。
4、锅中热油， 5成热时放葱姜蒜煸香。
5、放入基围虾翻炒至虾变红色。
6、放入二大勺番茄沙司，放入少许盐翻炒。
7、加入一勺白醋。
8、放入二勺白糖拌均匀即可出锅。
麻辣干锅虾
1、基围虾，莲藕，玉米，花甲，水芹菜，香菜，麻辣香锅料，凉薯，长豆角，大葱，葱头等材料准备好，花甲用淡盐水浸泡3个小时左右。
2 、锅内烧开水，把浸泡洗干净的花甲焯水至开口。
3、锅放少许油爆香葱头、大葱。
4、把清理干净的虾放到锅内炒至变色盛起备用。
5、剩余的汤汁加入素菜饭菜均匀。
6、把焯水洗净的花甲放到蔬菜内，加入40克麻辣香锅料搅拌均匀。
7、把炒好的虾均匀摆放再素菜上层。
8 、烤箱预热180度，把装好材料的珐琅铸铁锅放入烤箱下层，上下火烤20分钟。
9、食用前撒上葱段、香菜即可。#料酒#基围虾#翻炒收藏
茄汁大虾
食材：
基围虾，白糖，白醋，葱姜蒜，番茄沙司，白胡椒粉，料酒。
1、虾冲洗干净后，剪去虾枪和虾须，用牙签在虾背部第二节处挑出黑色的泥肠。
2、葱姜蒜切碎。
3、将虾放入盘中，放入盐、白胡椒粉、料酒腌制15分钟。
4、锅中热油， 5成热时放葱姜蒜煸香。
5、放入基围虾翻炒至虾变红色。
6、放入二大勺番茄沙司，放入少许盐翻炒。
7、加入一勺白醋。
8、放入二勺白糖拌均匀即可出锅。
麻辣干锅虾
1、基围虾，莲藕，玉米，花甲，水芹菜，香菜，麻辣香锅料，凉薯，长豆角，大葱，葱头等材料准备好，花甲用淡盐水浸泡3个小时左右。
2 、锅内烧开水，把浸泡洗干净的花甲焯水至开口。
3、锅放少许油爆香葱头、大葱。
4、把清理干净的虾放到锅内炒至变色盛起备用。
5、剩余的汤汁加入素菜饭菜均匀。
6、把焯水洗净的花甲放到蔬菜内，加入40克麻辣香锅料搅拌均匀。分页标题
7、把炒好的虾均匀摆放再素菜上层。
8 、烤箱预热180度，把装好材料的珐琅铸铁锅放入烤箱下层，上下火烤20分钟。
9、食用前撒上葱段、香菜即可。