大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
蒸制的菜相比炒的要健康许多。保留了菜品的原汁原味，减少了营养的流失。真正的美味、营养又健康。

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金针木耳蒸滑鸡
食材：三黄鸡/走地鸡半只、金针、木耳各20克、红枣肉3颗、枸杞子10克、姜丝少许、葱1根
1. 把金针、木耳泡软后焯水，金针去掉底部的硬根并切成两段，木耳去蒂后切成小块，红枣洗净切成粗丝，枸杞子洗净备用，葱洗净去根，葱白切成长丝，葱绿切成葱花备用。
2. 把鸡肉放进容器里，然后加入米酒、玉米淀粉、蚝油、海鲜酱各1汤匙、少许油、和3汤匙酱油，然后把姜丝、红枣丝、枸杞子也放进去，把鸡肉和调料混合拌匀后蒙上保鲜膜放入冰箱里腌制半小时或更久。
3. 锅里注入适量的清水开煮，与此同时准备一个深底盘子，底下铺上一半的金针和木耳，再铺上腌好的鸡肉，最后把剩余的金针木耳铺在鸡肉上。
4. 把鸡肉盘子放入蒸锅里大火蒸约15分钟左右取出，加入几滴麻油拌匀（如有需要可加一点盐调味）后撒上葱花即可上桌享用。
可乐豆腐是一道家常菜，属于川菜。主要原料是豆腐，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素。工艺是煮，制作简单方便，是餐桌上的家常菜。

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可乐豆腐
主料：豆腐、可乐、姜、小红椒、生抽、盐、花椒面
做法：
1、豆腐切成2cm左右的方块
2、姜切末，红椒切小段
3、豆腐上撒上花椒面、盐腌渍一会
4、锅烧热，锅内放入少许油将豆腐块煎炸成每面都金黄色
5、捞出豆腐留少许油，煸香姜末然后将煎好的豆腐块放入加入可乐，生抽、中火烧透。
6、开锅放入红椒圈，放盐进行调味，盐不宜放太多，因为刚才腌制豆腐的时候已放过一次盐，小火收汁即可
小炒圆白菜是以圆白菜为主要食材制成的一道美食。

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小炒圆白菜
材料：圆白菜半棵、西红柿2个、豆腐干5片、火腿1片、葱姜末各1茶匙、酱油1汤匙、五香粉1/2茶匙、盐1/2茶匙、糖1/2茶匙。
做法：1、将圆白菜先摘成片，洗净后沥干，用手撕成小块。西红柿洗净切块。火腿切片。豆腐干切块。姜葱切末。
2、锅中加入油，待油7成热时，放入葱姜末爆香后，放入豆腐干，不要用铲子翻动。约半分钟，听到豆腐干发出“滋滋”声后，用铲子翻动，再用油煎一下另一面。这样，豆腐干比较香，也不容易散碎。
3、豆腐干煎膨松后，加入酱油和五香粉，再放入圆白菜，炒到稍软后，加盐和糖。倒入西红柿和火腿片，炒至西红柿稍出汤后即可关火。如汤水过多，调入少许水淀粉也可。
口水鸡是一道凉菜，佐料丰富，集麻辣鲜香嫩爽于一身。有“名驰巴蜀三千里，味压江南十二州”的美称。“口水鸡”这名字初听感觉有点不雅，脑子里可能会出现一副口水滴哒的样子，之所以叫口水鸡还因为有很多花椒，吃了会麻到嘴巴瘫痪不由自主流口水。

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口水鸡
原料：鸡肉
做法：
1.将鸡肉先用少许盐腌15分钟左右，锅内上冷水，放入整个的鸡腿，鸡胸。注入冷水没过鸡肉表面，加适量的盐、一勺料酒，葱姜煮熟。
2.加盖用大火煮开后，打去上边的浮沫。
【 分钟|家常清新6道小炒，10分钟搞定，方便，营养美味】3.然后转中火煮5-7分钟，煮好后别揭开盖子 就加盖焖10分钟 利用锅里的蒸汽将鸡肉全部蒸熟 这样最大程度保证了鸡肉的鲜嫩。分页标题#e#
4.鸡肉焖好后 捞出 放进冰水里过凉 目的是让鸡肉紧缩 保持入口有弹性。
5.将酱油、姜蒜汁、芝麻酱、花椒油、白糖、醋、味精、红油、麻油于碗中对成汁淋在鸡条上，撒上芝麻、花生末、葱花即成。
儿子最爱吃鸡翅，今天他生日，又做了他最爱的香酥脆皮鸡翅，可炸可烤，美味极了！

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香酥脆皮烤鸡翅
主料：鸡翅中9个 黑胡椒酱5克 辣椒粉3克 盐1克
辅料：玉米淀粉适量 鸡蛋1个 面包糠适量
做法：
1.鸡翅洗净控水，在表面划两刀方便腌制入味，加盐、黑胡椒酱、辣椒粉腌制2小时入味
2.取腌好的鸡翅在淀粉里面滚一下，抖掉多余的粉
3.将鸡蛋打散，将滚过淀粉的鸡翅沾下蛋液，记得抖掉多余的鸡蛋液
4.最后面包糠里滚两圈，至鸡翅表面均匀的裹上面包糠
5.将处理好的鸡翅码放在铺了锡纸的烤盘内
6.烤箱提前预热至180度，将烤盘放入烤箱中层，上下火烤25分钟，即可出炉。吃的时候搭配番茄酱味道更佳
香辣炒牛蛙是一道由牛蛙、干辣椒等食材制成的美食。

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辣炒牛蛙
材料：
牛蛙、木耳、青笋、藕片、洋葱、姜、蒜、味精、盐、料酒、鸡蛋、面粉、淀粉、干辣椒、芹菜、白芝麻、香菜
做法：
1.泡发的木耳、青笋、藕片焯水捞出备用。
2.牛蛙处理干净切小块，放入盆中加味精、盐、料酒、鸡蛋、面粉、淀粉抓匀，下入锅中炸至颜色金黄、外酥里嫩，捞出沥油备用。
3.锅中留少许底油下洋葱块煸出香味，调入少许盐、味精翻匀，出锅垫入盘中。
4.另起锅烧油下蒜瓣煸香，加干辣椒段煸出辣味下干锅酱，大火翻炒均匀。
5.接着倒入焯好的蔬菜、炸好的牛蛙、芹菜段、小葱段大火爆炒均匀。
6.装盘后撒白芝麻，点缀香菜段即可。
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来源：(历史那点事儿)

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