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【 试试|分享鱼肉的新吃法，是餐桌上必备的一道大菜，喜欢赶紧试试！】今天跟大家分享鱼肉的新吃法，是餐桌上必备的一道大菜。首先准备一条鲤鱼，现在头尾各切上一刀，用这样的方法边拍打边抽出鱼腥线。然后切掉鱼头和鱼尾。用刀先把背部切开，贴着鱼骨剔掉鱼肉，剔的时候一定要加小心，防止切到手。剃好的鱼肉切掉边缘多余的部分，整理成长方形的鱼肉。现在鱼肉上斜刀切，鱼皮不要切断，然后再竖着切，切大概4~5刀切段即可，这样做出的形状更加规则好看。好的鱼肉放到碗中，倒入清水，反复抓洗几遍。加入葱姜丝。

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再倒入少量的料酒去腥，用手抓拌均匀腌制10分钟，然后把腌好的鱼肉挑出，去掉葱姜，打入一个鸡蛋。加入适量的盐，手充分抓板均匀，让蛋液与鱼肉更好的融合，来调个料汁，碗中加入三勺番茄酱，三勺白糖，米醋，少许盐来调味，再倒入半碗清水，搅拌均匀，后再放入少许的土豆淀粉，用筷子搅拌均匀即可。准备一大盘土豆淀粉，像这样让鱼肉充分的裹满淀粉，然后再抖散开，形成像菊花一样的形状。

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起锅烧油，油温6~7成热放入鱼肉，用筷子夹住定型再松开，这样更易成型。中国杂志反复翻动大概3~4分钟，鱼肉表面变成金黄色，表皮变硬即可出锅。播种在留少许底油，倒入番茄汁，用铲子不停的搅拌。一直搅拌到表面起大泡的状态就可以了。用勺子把做好的番茄汁淋在炸好的鱼肉上面。让些白芝麻点缀。色香味俱全的菊花鱼就做好了，看着就特别有食欲，外酥里软，酸甜可口，孩子非常喜欢吃，是一道营养又美味的菜。这样一道糖醋富贵鱼就做好了喜欢的朋友就收藏。

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来源：(美食圈哥)

【】网址：/a/2020/0721/kd303991.html

标题： 试试|分享鱼肉的新吃法，是餐桌上必备的一道大菜，喜欢赶紧试试！