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米粉老是太油腻？大妈教你这样做，不油炒，不水煮，出锅香喷喷！
我家邻居大妈家就有做米粉的手艺非常的好，因为她家孙子特别喜欢吃米粉，大妈做米粉的技术也越来越高了，大妈制作的米粉一点都不油腻，而且不油炒，也不水煮，出锅了非常的香。下面就给大家介绍一下邻居大妈制作米粉的小技巧和方法。

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小技巧
大妈制作的米粉，既不用下锅炒，也不用水煮。一般我们吃的米粉非常的油腻，就是因为是下锅炒的，油用得非常多，米粉也不吸油，这样吃起来就很油腻了，大妈的米粉是靠蒸出来的，这样米粉就不油腻了。

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米粉买回家之后，都非常的硬，所以需要提前泡发，米粉最好是用温水泡发，冷水的话需要时间太长了，而热水的话，可能泡得太软了。
制作蒸米粉的方法
首先我们准备好制作米粉的材料，米粉，瘦肉，鸡蛋，葱花，胡椒粉，生抽，蚝油，淀粉。

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首先要把买回家的米粉用温水泡发，等到米粉变软没有硬芯之后，捞出来放碗中备用，葱切成葱花，蒜切末，瘦肉切成薄片，然后把瘦肉放入碗中，往里面倒入胡椒粉、生抽、盐、油搅拌均匀，腌制一下。

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米粉泡好之后，找一个大盘子，在盘底抹油，再把米粉均匀的铺上去，再加一些油搅拌均匀，这样米粉蒸好之后，就不容易粘连了，再往上面放上瘦肉和鸡蛋、葱花。
起锅烧水，然后把大盘子放进蒸锅里面，隔水蒸上10分钟左右，如果分量多的话，时间还可以长一些。

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【 香喷喷|米粉老是太油腻？大妈教你这样做，不油炒，不水煮，出锅香喷喷！】准备1个小碗，往里面放入2勺蚝油，3勺生抽，适量盐，2勺淀粉，再加入适量的清水，混合成一碗。起锅烧油，油热之后往里面放入蒜末、葱白炒出香味，再把酱汁倒进去，煮开之后淋在米粉上面，搅拌均匀之后，我们香喷喷的蒸米粉就制作好了。

来源：(花样人间)

【】网址：/a/2020/0721/kd304719.html

标题： 香喷喷|米粉老是太油腻？大妈教你这样做，不油炒，不水煮，出锅香喷喷！