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甜品|甜品制作:奶油松饼,煎制面糊表面呈现气泡时即可翻面



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 甜品|甜品制作:奶油松饼,煎制面糊表面呈现气泡时即可翻面
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早餐的时候我们也要讲究创意搭配,吃多了传统的包子油条,偶尔用一份奶油松饼来换换口味,也是不错的选择。那么如何制作一份奶油松饼呢?请大家跟我一起将食材准备起来吧!制作一份奶油松饼用到的食材分别有鸡蛋两个,砂糖35克,牛奶120克,低筋面粉120克,食用盐半茶匙,把这几种食材准备好,对松饼的制作没有把握的朋友,就要先把食材都分别称量好,这样才能够呈现出更好的效果。
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【 甜品|甜品制作:奶油松饼,煎制面糊表面呈现气泡时即可翻面】然后把面粉倒入搅拌盆当中,直接打入两个鸡蛋的蛋黄部分,这个步骤之前需要先将蛋黄跟蛋白进行分离,处理起来才会更方便,然后再把牛奶按照合适比例加入面粉当中,再加入细砂糖以及一小撮食用盐。把这几种食材都充分搅拌均匀,直到形成没有明显面疙瘩的状态,搅拌好的面糊不需要进行过筛,因为不是制作精致的西点,所以即便是有少许的面疙瘩没有完全搅拌开,当把松饼煎至成形的时候,这种面粉疙瘩的口感也不会呈现。这时候就可以将蛋清进行打发,把10克的白砂糖加入蛋清当中,用电动打蛋器将其打发至呈现小弯钩的状态,再把打发好的蛋清,与面糊混合翻拌均匀,这个步骤与制作蛋糕的过程有一定的异曲同工之妙。
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当把食材充分混合均匀后,准备一口平底锅,锅内不需要倒油,也不需要倒水,直接舀取一勺面糊倒入锅中,当看到面糊的表面呈现出气泡的时候,就可以将其翻面把两面都煎至微微发黄,这样一份松饼就制作完成了。制作好的松饼,搭配上水果,再挤上奶油,一份非常美味的奶油松饼就呈现在眼前,推荐大家可以制作起来!
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    来源:(今天要吃什么)

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