难得放晴，阳台上晒的衣物总算是干了！气温也逐渐升高，靠空调“续命”，不过呆久了人也不舒服，还是自然风吹着舒服！晚餐来一碗热乎乎的鹌鹑蛋肉圆香菇青菜面，暖暖胃，虽然是炎炎夏日，我不太敢吃冰的，吃食还是温热多数，暖暖的吃着胃比较舒服！

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今天配料还是蛮多的，肉圆都是中午现炸的哟！我还在上班呢，霖爸就已经跟我确定好今日的晚餐！料多多的热汤面，一碗荤素搭配，全都有了！不用炒菜的日子，还是不错的！

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今日用料：肉圆10个左右，鹌鹑蛋一碗，小青菜一把，干香菇3-5个，空心发酵面100克，玉米油25毫升，料酒10克，纯净水适量，盐1-2勺，鸡精半勺（可不加）
步骤1、材料准备！香菇是提前用温水泡发的，洗净切小块。小青菜一把清洗干净备用。鹌鹑蛋是买的人家剥好壳的，肉圆是自家中午刚炸好的！

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步骤2、小青菜切成段！

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步骤3、干净无水不粘锅，倒入玉米油，开大火将油烧热，倒入香菇片，翻炒一会。

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步骤4、等香菇的香味炒出，放入小青菜段，一起翻炒。

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步骤5、要翻炒一会，翻炒到小青菜变软。淋入料酒，翻炒去涩味。

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步骤6、然后倒入小半锅纯净水，搅匀。

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步骤7、然后放入所有的肉圆和鹌鹑蛋。

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步骤8、搅拌均匀后，盖上锅盖，大火煮开后再煮1分钟。

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步骤9、然后放入100克空心发酵面，没有同款可以用普通面条即可，就是煮的时间没有那么长。放入面条后，需要煮一会，等面条略微变软后，用锅铲将所有材料混合搅拌均匀，然后转中小火煮5-6分钟！

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步骤10、加盐，调味！可以加一点点鸡精，或者不加也可以。其实肉圆本身就很鲜了，所以我只加了一点点。关火焖1-2分钟左右。喜欢吃软一点的就焖久一点！

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舀入碗里，热气腾腾的鹌鹑蛋肉圆香菇青菜面就完成啦！趁热吃哈！

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注意：1、先炒菜再加水煮面。炒青菜需要加料酒哦，去除小青菜的涩味，一定要加。
2、如果是普通面条，注意煮的时间，面条煮软能用筷子略微用一点点力能夹断就可以。
3、里面的配料可以看个人喜欢替换，不一定非得要鹌鹑蛋或者肉圆！不过有材料的话还是按照配方来哈！
【 小青菜|鲜香鹌鹑蛋肉圆香菇青菜面，荤素搭配，十分好吃，热乎乎暖胃！】4、这是3人份!!!

来源：(美食圈哥)

【】网址：/a/2020/0721/kd308560.html

标题： 小青菜|鲜香鹌鹑蛋肉圆香菇青菜面，荤素搭配，十分好吃，热乎乎暖胃！