烹饪|鲜美入味的几盘菜,特别的下饭,上桌后瞬间被瓜分得所剩无几!
大家好 , 欢迎大家来到我的美食*** , 我是美食领域创作者锦绣V山东:“专注美食 , 让生活更有味 。 ”今天为大家带来了几道家常美食的做法 , 这几道美食也是深受大家的喜欢 , 而且是很常见的几道美食 。 天天用普通的食材 , 做出最美味的餐食 。 同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐 。
仔姜扣肉 , 是最近几年比较流行的做法 。 扣肉肉肥糯滑 , 加上泡仔姜的酸辣 , 扣肉吃起来就不显得那么腻 , 酸辣开胃 , 别有一番滋味 。
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子姜扣肉
食材
带皮五花肉500克 , 自制仔姜200克
陈醋150克 , 冰糖50克
味精、鸡精各8克
做法
1、带皮五花肉洗净 , 修成齐整的方块 , 入五成热油中浸炸至颜色金黄、表皮起泡 , 捞出沥油 , 顶刀切成长约8厘米、宽约4厘米的薄片 。
2、锅入清水500克 , 下陈醋、冰糖、味精、鸡精搅匀 , 下入五花肉片 , 烧沸后改小火煮3-4分钟至上色、入味 , 捞出肉片 , 原汤留用 。
3、取深盘一只 , 底下铺一层自制仔姜 , 上面均匀码入五花肉片 。
4、锅入煮肉原汤100克烧开 , 淋水淀粉勾芡 , 起锅浇入盘中 , 表面点缀少许香菜段即成 。
鸭血含有丰富的铁元素 , 而且以血红素铁的开式存在 , 更容易被人体吸收利用 , 鸭肉对身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿等疾病有良好的食疗功效 。
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洋葱炒鸭片
食材:鸭肉200g、黄豆酱、洋葱、姜、酱油
做法:
1、洋葱切片 , 切点姜片 , 准备好鸭片;
2、油热下姜片爆香;
3、下入鸭片 , 将鸭皮里的油煸出来;
4、再下入洋葱片翻炒;
5、加入一大勺黄豆酱翻炒均匀即可 。
【烹饪|鲜美入味的几盘菜,特别的下饭,上桌后瞬间被瓜分得所剩无几!】笋干扣肉是由笋干等为主要食材做成的一道菜品 , 属于家常菜 。
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笋干扣肉
食材
1000g五花肉、200g笋干
1小块姜、3g葱、4粒蒜
适量香油、适量生抽、适量老抽
适量鸡粉、适量香辣王
适量辣椒粉、适量盐、适量油
做法
1、锅烧红.将肉皮朝下.烙干净肉皮上的毛毛和表皮层脏东西 。
2、用刀将肉皮表层刮干净.用温水洗净 。
3、坐锅烧水.冷水将肉入锅煮至用筷子能扎进无血水流出出锅 。
4、锅里放宽油烧热至油面冒青烟 。
5、用老抽将肉上色
6、用油勾抓肉入锅 。
7、炸至肉皮表面起粒粒 。
8、出锅晾凉备用(别炸太糊) 。
9、笋干先用温水泡发后清洗干净 。
10、锅里倒入淘米水 , 将泡发好的笋干放进锅里开火煮开至十五至二十分钟 。
11、将煮好的笋干冲洗净挤干水切成段 。
12、放入姜.蒜末.香油.盐.鸡粉拌匀备用 。
13、将炸好的肉切成薄片 。
14、将拌好味的笋干码在切好的肉上面 。
15、将肉入锅蒸60至90分钟即可 。 (用筷子很容易扎透肉块即熟烂)
16、将备好的姜葱末放入小碗.加入辣椒面.鸡粉.
17、拌匀以免热油将辣椒面浇糊 。
18、热锅烧油沷在小碗里拌匀 。
19、然后加入生抽.香辣王少许拌匀 , 最后在味汁里加入少许开水调匀即可 。
20、用一稍大过蒸肉的深盘 , 将扣肉倒扣在盘内 , 放上香菜点缀即可上桌 。
炒南瓜肉片是由嫩南瓜、五花肉等食材做的一道家常菜 。
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肉片炒南瓜
材料:南瓜 , 里脊肉 , 油 , 盐 , 鸡精 , 生抽 , 淀粉 , 蒜
做法:1、大蒜切碎 , 南瓜去皮 , 洗净 , 切片
2、猪里脊 , 洗净 , 切片 , 放入碗中 , 加入淀粉 , 生抽 , 食用油 , 腌制片刻
3、起油锅 , 放入大蒜粒爆香 , 接着放入猪里脊片 , 大火翻炒一会儿
4、放入南瓜片 , 继续翻炒 , 调入精盐 , 翻炒均匀 , 出锅前调入少许鸡精即可
葱香藕丁拌毛豆大家一定要记住我们的做这道菜的时候最好在里面多放了一些辣椒油 , 那样味道才会特别的好吃 , 而且他如果在家里面有毛豆的话可以提前把它用水泡一下 , 味道才会特别的棒 , 不然的话我们去炒出来的味道特别的硬 , 吃起来很难吃 。
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葱香藕丁拌毛豆
食材
藕100克、毛豆仁100克、红椒1只、葱10克、菜籽油适量、蒸鱼豉油适量、生抽适量、芝麻油适量、精盐适量 。
做法
1、藕丁切好清水泡着防止发黑 。
2、锅中烧开水 , 分别把毛豆和藕丁焯熟 。
3、焯熟的藕丁和毛豆过凉水冲一下 。 装一碗中 。
4、锅中入油 , 加入葱炸香为葱油 。
5、碗中加入调味料 , 淋入菜中 。
6、拌匀装碟 , 淋上葱油即可 。
冬季是补肾的季节 。 民间有“吃腰补腰”的说法 。 猪肾含有蛋白质、脂肪、碳水化合物和维生素等 , 有健肾补腰、和肾理气之功效 。 腰花和韭菜搭配 , 味道鲜美 。 很适合深秋和冬季食用 。
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韭黄炒猪腰
食材
猪腰500克、韭黄50克
青椒50克、油25克盐5克、耗油3克料酒3克、姜10克做法1.准备好材料2.韭黄切段 , 圆椒切条3.姜切成丝4.猪腰洗净5.切好待用6.烧开水把猪腰焯熟7.捞起沥干水分8.起油锅 , 加入圆椒翻炒9.加入韭黄 , 加入少许盐 , 翻炒至断生 , 盛起10.爆香姜丝11.倒入猪腰12.加入料酒、盐13.加入耗油14.加入炒好的韭黄和圆椒 , 翻炒均匀便可
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