烹饪|制作美食《水晶猪蹄》 |

猪蹄的营养价值丰富，而它美容养颜的功效也一度受到广大女性的追捧，猪蹄的做法琳琅满目，我今天这款水晶猪蹄简单无比，猪蹄软烂，汤汁清淡，蘸酱料吃，或者直接喝汤吃肉，或者连汤带肉一起冷藏成猪蹄冻，都那么美味！
所需配料生抽：适量盐：适量香叶：4片八角：4个大葱：半根大蒜：适量姜：六片料酒：适量桂皮：1小段猪蹄：2个香油：适量花椒：适量醋：适量
步骤

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1.生猪蹄洗净切块（我是让商家切好的）

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2.大葱切段，姜切片，八角、花椒、香叶、桂皮准备好

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3.锅中放猪蹄，加入清水没过猪蹄，加一大勺料酒，花椒，两段葱，两大片姜片同时煮开

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4.这样煮可以有效去除猪蹄的腥味和杂质
【烹饪|制作美食《水晶猪蹄》】

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5.冒煮猪蹄时另取一炖锅，把剩下的葱姜，花椒，八角，桂皮和香叶放进去

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6.把冒煮好的猪蹄洗干净放进炖锅中

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7.加一大勺料酒，加足量水，要高出猪蹄一倍

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8.用大火烧开

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9.撇去上层浮沫

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10.盖上盖子中小火慢炖，此时准备蘸料，大蒜剥皮

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11.剁成蒜末

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12.加适量生抽，醋和香油调匀待用

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13.猪蹄炖一个小时后，加少许盐到锅中，继续炖半个到一个小时

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14.炖至锅中汤汁差不多与猪蹄齐平就可以了，汤汁留作他用

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15.出锅装盘

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16.配上蘸料，来张美照

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17.趁热蘸料吃就很香了，还可以这样把猪蹄和过滤后的汤汁，一起装到保鲜盒中，盖上盖子放冰箱里冷藏成冻，吃时切块蘸料分页标题