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黄瓜|黄瓜这样吃最过瘾,清脆爽口,一顿5根都不够



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今天给大家分享一道凉拌黄瓜,这样制作的黄瓜口感清脆,酸辣爽口,早餐用来搭配小米粥或者馒头再适合不过了。
食材:黄瓜
调料:大蒜、生姜、小米辣、油、盐、白糖、花椒粉、辣椒粉、生抽、醋
 黄瓜|黄瓜这样吃最过瘾,清脆爽口,一顿5根都不够
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制作步骤:
1.将所有食材洗净。
2.大蒜切片,生姜切丝,小米辣切小段备用。
3.黄瓜去掉两头后切成厚片,然后放入盆中。
4.盆中加入适量食用盐、白糖,然后抓拌均匀,腌制2小时。
5.制作料汁:碗中放入准备好的蒜片、姜丝、小米辣,然后加入花椒粉、辣椒粉,锅中加入适量食用油,油烧热后淋入碗中爆香,最后加入生抽、香醋、搅拌均匀。
6.将腌制好的黄瓜挤干水份,然后放在通风处晾置,待表面水份晾干。
7.将晾干的黄瓜片放入盆中,然后把准备好的料汁倒入,用手抓拌均匀,尽量多抓一会,让黄瓜充分入味即可装盘。
 黄瓜|黄瓜这样吃最过瘾,清脆爽口,一顿5根都不够
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需注意:
1.清洗黄瓜小技巧:黄瓜放入盆中,然后加入一勺盐、一勺小苏打,加入30度左右温水(水要淹没黄瓜)浸泡10分钟,再用清水清洗干净,这样能有效去除农药残留盒表面的污渍。
2.腌制好的黄瓜片尽量用力挤干水份。
【 黄瓜|黄瓜这样吃最过瘾,清脆爽口,一顿5根都不够】3.不吃辣或者不吃酸味的朋友,料汁的口味根据自己的喜好适当调整。
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    来源:(猪猪之家)

    【】网址:/a/2020/0803/kd365481.html

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