香菇滑鸡

文章图片
做法：
1、干香菇提前用开水浸泡二三十分钟。
2、鸡腿洗净后剔骨切丁，加生抽、盐、姜末、红薯淀粉拌匀腌制十五分钟。
3、腌制鸡腿肉的时候准备配料。切香菇、美人椒，姜切丝、蒜切片
4、加食用油烧热后倒入鸡丁翻炒，变色后捞起。
5、留底油放姜丝蒜片爆香，加香菇炒半分钟，倒入鸡丁。
6、加适量盐、生抽炒一会儿，片刻后加少量水，加少量糖调味，放入绿油油的青椒段煮一会儿。
7、两三分钟后水就差不多快干了，出锅。
香菇豆干肉燥酱拌面

文章图片
食材：香菇、五香豆腐干、猪绞肉、胡萝卜、大葱、洋葱、干黄酱、甜面酱、糖、姜蒜末
做法：
1、香菇，豆干，其他配菜切丁；肉末用酱油搅匀腌一下；干黄酱和甜面酱加水调匀。
2、油锅多点油烧热炒香姜蒜末、大葱末、洋葱末，加入肉末翻炒到六分熟，倒入香菇丁胡萝卜丁翻炒，接着倒入豆腐干翻炒。
3、倒入酱料，根据个人口味觉定是否加糖，收汁起锅。
4、煮好面，加入适量肉臊酱拌匀，吃之前撒葱花胡萝卜碎即可。
可乐鸡翅

文章图片
配料：
鸡翅，可乐，葱，姜，油，盐适量
做法：
1、将鸡翅中处理干净，我喜欢先稍煮一下，把血水去掉。当然这个步骤也可以省了，只要清洗干净就可以了。
2、炒锅里放一点油，烧热后将葱、姜烧出香味，放入翅中翻炒一会。
3、倒入可乐，以没过翅中为宜。
4、大火烧熟，再以文火慢炖。如果发现可乐烧干了，可以适量再加些。
5、鸡翅容易煮烂，但我是喜欢煮到汤汁粘稠。放入适量的盐就可以起锅了。
蒜蓉龙利鱼

文章图片
食材：龙利鱼柳1条，粉丝1小把，蒜末适量，蒸鱼豉油2勺，料酒1勺，白胡椒粉
做法：
1、龙利鱼柳切块，加入适量的白胡椒粉和1勺料酒，半勺生抽，1勺淀粉，抓匀腌制10分钟。
2、锅中放水，水开后放入粉丝煮2分钟，捞出过凉切成小段。
3、盘子中先铺上粉丝，再铺腌好的鱼肉，表面撒蒜末，撒入蒸鱼豉油，喜欢吃辣还可以放些小米辣，剁椒或者青蒜末。
【 龙利鱼|吃货美食：香菇滑鸡、香菇豆干肉燥酱拌面、可乐鸡翅、蒜蓉龙利鱼】4、蒸锅中放水，水开后上锅蒸10分钟即可。

来源：(历史那点事儿)

【】网址：/a/2020/0803/kd366731.html

标题： 龙利鱼|吃货美食：香菇滑鸡、香菇豆干肉燥酱拌面、可乐鸡翅、蒜蓉龙利鱼