火爆腰花

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食材:
猪腰400克。水发木耳30克、冬笋50克、泡辣椒15克、豌豆苗50克。盐3克、料酒20克、豆粉30克、姜蒜各10克、葱15克、酱油10克、胡椒粉2克、醋15克、糖30克、味精1克、鲜汤50克、猪化油50克。
做法:
1、猪腰撕去膜，平片成两片，去尽腰臊洗净，先用斜刀，后用直用交叉剞成十字花纹，然后改成2?5厘米见方的块，入碗加盐、料酒、水豆粉拌匀。
2、木耳洗净，冬笋切薄片，泡辣椒去籽，切斜刀块。姜、蒜切片，葱切马耳朵形。盐、酱油、胡椒粉、料酒、醋、白糖、味精、水豆粉、鲜汤入碗兑成芡汁。
3、炒锅置旺火上，下猪化油烧热（约220℃），下腰花爆炒推散，将配料一齐放入炒匀，烹入芡汁，推匀起锅装盘即成。
香辣炸鸡块

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食材：鸡腿400g，虾仁80g，草莓100g，油适量，盐适量，生粉适量，鸡精适量 ，黑胡椒粒适量 ，料酒适量
做法：
1.准备虾仁。
2.虾仁去掉小肠用盐，黑胡椒粒腌制。
3.然后用馄饨皮包成烧卖状。
4.包成烧卖状。
5.准备草莓。
6.草莓用盐水泡浸之后清洗干净一分为二切片然后摆盘。
7.小煮锅热油将虾角放入炸熟捞起。
8.将包好的虾角放入油锅炸熟捞起摆上草莓的盘子。
9.准备鸡腿。
10.将鸡腿斩块，用姜蓉，料酒，生粉和盐拌均匀。
11.将腌制好的鸡腿块放入油锅炸到金黄捞起。
12.准备辣椒干。
13.炒锅热油将干辣椒和炸好的鸡块一起放入加少许生抽大火翻炒片刻即可然后放入摆有草莓的盘子即可。
14.这款年夜菜中的炸虾角香脆可口，鸡腿肉香辣美味，用草莓装饰盘子增添喜庆。而且酸甜的草莓也起到解腻的作用。做法也非常简单。
椒爆肉片

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/ 食材 /
肉片、料酒、淀粉、大葱
干辣椒、酱油、盐、糖、鸡精
/ 步骤 /
1、肉片用料酒，淀粉腌制10分钟．
2、大葱两棵切成丝备用．
3、油热后放入干辣椒煸出红油，放入腌好的肉片，翻炒至变色，加入酱油，盐，糖调味．(糖和盐的比例为2：1）
4、放入葱丝翻炒至断生，加入鸡粉调味
美味金钱卷

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食材：鸡蛋4个，油，盐，瘦肉100g，紫薯20g，葱花适量
做法：
1.猪肉和紫薯剁碎，加入盐和葱花，用筷子搅拌均匀。
2.鸡蛋磕在碗里，用打蛋器搅打均匀.
油锅烧热后转400度的小火，舀两勺蛋液进去，慢慢晃动煎锅将蛋液煎至凝固。
3.将蛋皮取出放在干净的案板上，平整地将肉末抹在上面。
4.轻轻卷起来。
5.将卷好的鸡蛋卷装在碗里。
6.放进微波炉，加热五分钟即可取出，趁热切成想要的形状，摆盘。
【 金钱|精选美食：美味金钱卷、椒爆肉片、香辣炸鸡块、火爆腰花的做法】7.锅里倒入适量油，淋入一杯水，放入辣椒粉和盐，烧开。8.将烧开的汁淋在鸡蛋卷上面即可。

来源：(岁月可回头)

【】网址：/a/2020/0804/kd370078.html

标题： 金钱|精选美食：美味金钱卷、椒爆肉片、香辣炸鸡块、火爆腰花的做法