摘要：【 麻辣|厨房新手也能轻松做的大餐，麻辣鲜香，想吃在家做，经济又解馋！|中薪|大餐|新手|厨房|经济|想吃】鸡半只食盐适量麻油适量蚝油适量生抽适量香菜适量大蒜子适量辣椒粉适量做法把鸡抹上麻油和食盐腌10分钟，上锅蒸熟放凉撕成小片在辣椒粉里+盐+五香粉+鸡精少许放油小火炸蒜末炸出香味，还没变色，放入以上辣椒粉混合物，翻炒成辣油将辣油+蚝油+生抽+香...

家常香嫩手撕鸡

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用料
鸡半只食盐适量麻油适量蚝油适量生抽适量香菜适量大蒜子适量辣椒粉适量
做法
把鸡抹上麻油和食盐腌10分钟，上锅蒸熟
放凉撕成小片
【 麻辣|厨房新手也能轻松做的大餐，麻辣鲜香，想吃在家做，经济又解馋！】在辣椒粉里+盐+五香粉+鸡精少许
放油小火炸蒜末
炸出香味，还没变色，放入以上辣椒粉混合物，翻炒成辣油
将辣油+蚝油+生抽+香菜末倒入鸡肉中
拌匀开吃
黑蒜子牛肉粒

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用料1 (主料&腌肉用料)
牛里脊400克蒜2头香菜梗适量西红柿1/4个洋葱半个胡萝卜适量黑胡椒碎一小勺盐半小勺酱油两勺料酒一勺油半勺淀粉两勺鸡蛋半个打匀的用料2 (炒菜用调料)黄油15克酱油两大勺蚝油两大勺糖一大勺黑胡椒碎一小勺
做法
做这个牛肉粒选牛里脊口感比较好，在切之前先把里脊上的筋膜和油脂去掉
把牛肉切成大粒，和蒜瓣差不多大就好
在牛肉里面加入一小勺黑胡椒碎、半小勺盐、两勺酱油、勺料酒、半勺油、两勺淀粉、半个打匀的鸡蛋。用手抓匀。腌制几分钟入入底味
腌肉的时候切一点香菜梗、一点胡萝卜、一点洋葱丝、1/4个西红柿
用手用力的抓肉和菜，多给肉丁按摩一会儿，将菜汁和和菜里的香味揉到菜里面。牛肉腌制的时间越长越入味，如果时间紧的话也要腌30分钟以上
腌制的时间到了，把肉里的菜挑出来
做这道菜要放大量的蒜才好吃，包两头蒜，把蒜蒂切掉
锅里面放点多一点的食用油，把蒜瓣放入炸至金黄后捞出
用一个小碗盛点蒜油出来，待会儿有用
把腌好的牛肉放到刚刚炸过蒜的油里面滑炒一下。牛肉表面断生且肉粒四边微黄就可以捞出了，用篦子把多余的油控出来
把锅中滑肉用过的油倒出来，在炒锅中放入十多克的黄油，火要小，不然黄油容易糊
把牛肉倒入锅中烹入酱油和料酒
加入糖，做这道菜糖的量可以多放一些，比较好吃
调入蚝油
放一勺黑胡椒碎
放入已经炸黄的蒜子，翻炒两分钟，让蒜入味，也让牛肉粒再入点蒜的香味
快出锅的时候尝尝味道，因为肉已经腌制过了，有放了酱油和蚝油，味道足够的话就不用再放盐了。临出锅前淋点蒜油，提提味
豉椒蒸土豆排骨

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用料
猪小排350克土豆1个豆豉1大勺小红尖椒1-2个香葱1棵姜2片蒜头2-3瓣料酒1大勺淡色鲜酱油1大勺蚝油1大勺盐1/4小勺糖1/2小勺胡椒粉少许淀粉1小勺
做法
豆豉用冷水泡个3、5分钟，葱、姜、蒜、红尖椒切碎，与所有腌料（料酒、酱油、蚝油、盐、糖、胡椒粉、淀粉）混合拌匀
猪小排用清水彻底洗去血水，沥干水分，把排骨放入腌料中腌制大约1小时左右入味
土豆削皮切成小块，铺放在盘子底部
腌好的排骨放在土豆上面，上蒸锅中火蒸30分-40分钟即可
酸辣手撕包菜

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用料
包菜半个带皮五花肉一块小米椒适量大蒜几瓣葱二根油适量生抽1.5-2勺白糖半勺陈醋一勺料酒一勺白胡椒粉适量鸡精少许
做法
洗净..用手撕成块..
撕的好吃！没错！
五花肉切片..
大蒜拍扁..
小米椒切碎...
葱切碎...
锅里倒一些油.小火...
然后把五花肉放下去.
二面煎至缩小.出油！
期间可以把调料配一下.装碗里搅拌均匀！
生抽.白糖.陈醋.料酒.白胡椒粉.
五花肉煎好后.
把小米椒和大蒜放下去爆香！
再把包菜放下去..
中火..锅铲压它！分页标题#e#
体积缩小后..
把调料汁倒下去！酸辣手撕包菜的做法 步骤7
翻炒入味..
最后开大火收一下汁！
撒葱花.放鸡精！
装盘...！

来源：(今天要吃什么)

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标题： 麻辣|厨房新手也能轻松做的大餐，麻辣鲜香，想吃在家做，经济又解馋！