烹饪|美食凉菜分享：蒜蓉凉拌西兰花、日式刺身拼盘、拌茄子的简单做法 |

蒜蓉凉拌西兰花

本文插图
西兰花：1棵、蒜末：适量、生抽：适量、麻油：适量、味素：适量、红剁椒：1个
步骤详解
1、西兰花剪成小朵，洗干净打上水泡半个小时
2、锅里烧水，水温热时加点盐，滴一滴色拉油，倒入西兰花，大约煮3分钟左右
【烹饪|美食凉菜分享：蒜蓉凉拌西兰花、日式刺身拼盘、拌茄子的简单做法】3、西兰花捞出过冷水冲洗。
4、控干水装入盘子
5、蒜末，生抽，少许麻油，味素，搅拌好，量按自己的菜量添加
6、浇到西兰花上，再切几片剁椒装饰下，不能吃辣的可以不加日式刺身拼盘

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北极甜虾、赤贝、鲷鱼、苦苣、紫苏、芥末、酱油
步骤详解
1、准备紫苏叶子，或者其他叶子。。（今天剩下些苦苣就顺手用了）紫苏不仅是装饰哦，还可以包鱼肉吃，香味特别去寒气
2、鲷鱼和赤贝自然解冻，净水冲洗切片，摆放在叶子上。（叶子下垫些冰的白萝卜丝更好）
3、甜虾净水冲洗，剥壳，留下头和尾。
4、摆盘。芥末酱油一调，立即开动吧～再来一壶清酒拌茄子

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茄子：四根、葱姜：适量、青红辣椒：各1只、蒜：2、3瓣、油盐生抽糖：各适量
步骤详解
1、准备食材
2、所有食材洗净除茄子以外都切碎备用
3、炒锅入油烧热后下葱姜蒜煸香，再放入切碎的青红辣椒一起稍微煸炒。
4、然后开小火，加入少量的水，加入盐糖生抽，等汤汁烧开即可盛起放一旁。
5、烧锅洗净加适量水放入蒸架，大火烧开后（乘烧水间隙把茄子折断装盘）放入洗净的茄子。
6、大火蒸熟茄子。
7、等茄子稍凉用筷子撕成细条
8、淋上之前烧好的汤汁，稍加拌匀即可开吃了。