烹饪|立秋后，黄瓜苦瓜靠边站，用这菜做汤，清淡营养又滋补，别不懂吃 |

导语：立秋后，黄瓜苦瓜靠边站，用这菜做汤，清淡营养又滋补，别不懂吃！
立秋后，炎热的夏天终于要过去了。在这夏秋交替的时节，气温差距比较大，一早一晚会有些微凉。俗话说：“过了立秋别欢喜，还有半月热天气” 。立秋后的天气还是比较热的，在饮食方面，还是要忌过于油腻的菜，应该选择一些清淡爽口，温补的食物。秋天的天气比较干燥，这个季节的午餐和晚餐，我每顿饭都给家人做汤喝，喝汤既能提供营养，也是最好的润燥方式。

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【烹饪|立秋后，黄瓜苦瓜靠边站，用这菜做汤，清淡营养又滋补，别不懂吃】
此菜一年四季都便宜，立秋后要多吃，补水防秋燥，女性朋友别错过！
丝瓜一年四季都能吃到，价格也比其他蔬菜便宜不少。立秋后，新鲜的丝瓜大量上市，价格特别便宜，农村赶大集， 1块钱能买2-3斤。
丝瓜含有丰富的蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁及维生素。丝瓜中维生素B含量高，常吃丝瓜对小儿大脑发育有好处，对中老年人大脑健康也有益。另外，丝瓜含有丰富的维生素C ，常吃丝瓜能够使皮肤洁白、细嫩、消除斑块，是爱美女性的美容佳品。
今天，厨娘就和大家分享一道丝瓜白菇鸡蛋汤的做法！
【丝瓜蘑菇鸡蛋汤】
准备食材：丝瓜、白蘑菇、鸡蛋、葱、盐、香油、食用油。
具体操作步骤如下：

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第一步：将丝瓜清洗干净，用去皮器将丝瓜皮去掉，然后切成滚刀块备用。

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第二步：取几个白蘑菇，清洗干净后，切成薄片。热锅加油，晃动一下锅，将油摊均匀。油热后，加入蛋液，将蛋液炒散、炒熟以后，盛出备用。

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第三步：砂锅内加入适量的油，油热后，加入葱段炒香，下入白蘑菇，翻炒均匀，然后下入丝瓜块，翻炒均匀。将丝瓜炒软后，加入适量开水，大火煮开后，改为小火炖1分钟。
炖汤首选砂锅，我用的这款曼达尼的砂锅，颜值高、易清洗、不易开裂，用它来煲汤原汁原味，特别耐用。

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第四步：蘑菇和丝瓜煮熟后，加入炒好的鸡蛋碎，加入适量的盐，搅拌均匀，再次煮开后，滴两滴香油，关火，搅拌均匀，即可出锅。

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一道营养美味的丝瓜白菇鸡蛋汤就做好了，立秋后，多给家人喝这道汤，鲜甜滋补，清淡营养，低成本高营养，性价比非常高的一道美食。每次做上一锅都不够吃，家里都说好喝！
温馨小贴士：
吃丝瓜前，可以用舌头先舔一下丝瓜肉，若有苦味，说明丝瓜已经变质了，会引发食物中毒，是不可食用的。
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