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【烹饪|广东豉油鸡的简单做法】
1、先把鸡洗干净 ， 热锅慢慢把水分煎出 。 鸡皮稍有焦黄后放入姜片 ， 葱 ， 黄糖 ， 放在鸡的下面 ， 倒入少量料酒 ， 开大火 ， 倒入水（最好是温水或者热水） ， 酱油 ， 耗油 ， 水开后盖锅盖小火慢煮 ， 期间要轮流翻面几次 。


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2、待鸡肉有9成熟时 ， 开中大火 ， 用勺子往鸡皮身上不停浇汤汁 ， 汤汁也会越来越浓稠 ， 期间把锅中的配料捞出 。


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3、直到汤汁还剩3-4勺的时候 ， 捞出鸡肉 。


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4、最后的汤汁留着砍块后淋上 ， 或者直接当蘸料 。


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5、稍微放凉后砍块装盘 ， 淋上最后剩的汤汁上桌！

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