烹饪|想吃美食自己在家做，一道解馋香辣油酥虾，喜欢就点个赞吧 |小龙虾|

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夏天宵夜吃什么？麻辣小龙虾肯定是好多人的选择吧。我也不例外，非常喜欢这一口。不过近些年， “麻小”的价格越来越高，吃一次就得大出血。而且这个小龙虾，还没有多少肉，仅仅就嗦一个味道。
所以，我越来越喜欢用大虾去代替小龙虾。大虾不仅肉多，而且味道也很相似，关键是价格可比小龙虾实惠多了。您说，既然都是“虾” ，为什么会差得那么多呢？

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说起来，今年有可能是因为市场环境的原因。虽然还没有到虾大量上市的时候，但是价格却比往年便宜了好多， 35块钱能买两斤，比起最便宜的时候也贵不了多少。
既然这样，不买上一些来尝尝鲜，怎么也说不过去吧！至于做法，我不喜欢吃白灼的，就喜欢吃麻辣鲜香的，这样吃起来才够味。
今天就给大家分享一道家常的做法，又香又酥，连壳一起吃，味道太好了。正餐吃没问题，宵夜吃也不过分。总之，想怎么吃就怎么吃，太赞了！

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【香辣油酥虾】
所需材料：虾，生姜，大蒜，香葱，大葱，花椒，干辣椒，八角，芝麻，食用油，蚝油，生抽，郫县豆瓣酱，胡椒粉，食盐，鸡精
制作方法如下：
1.首先准备适量的虾，把虾枪和虾须给剪掉。

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2.先用刀将虾背破开，然后用清水把虾反复清洗几遍，最后把洗好的虾控水晾干。

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3.准备一只大一点的锅，锅中倒入足量的食用油。等油温升至7成热的时候（插入筷子直冒泡的程度），把虾倒入锅中用油炸1分钟左右，再捞出控油。

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4.下面准备一下调料，先把生姜切片，大葱切成小段，大蒜拍扁；然后准备一小把花椒， 2-3个八角，适量的干辣椒剪成小段；再准备一小碗熟芝麻；最后调一个料汁：碗中倒入适量的生抽，加入一些郫县豆瓣酱、胡椒粉和蚝油。

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5.倒出锅中多余的油，剩一些底油，然后把油烧热，再倒入调料爆炒。等锅中调料炒出香味之后，放入炸过的大虾。

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6.先将虾翻炒几下，然后倒入准备好的料汁，把虾和料汁充分炒均匀。

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7.往锅中倒入熟芝麻，然后再加入适量的食盐和鸡精调味，最后翻炒均匀。

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8.把炒好的虾盛出装盘，再撒上一些葱花即可。
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一道色泽漂亮，香味袭人的油酥虾，做好了！无论是下饭还是佐酒，味道都一级棒！
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