莲藕相信大家都喜欢吃吧！一说到莲藕，我就有点激动，因为莲藕是我最喜欢吃的菜，我相信也是很多人的心头爱。莲藕有清脆的口感，特殊的味道，并且烹饪方法也是太多了，炒，蒸，炸，炖还有凉拌等。莲藕还有滋养身体的效果，对提高睡眠有很好的帮助。大家要多吃，尤其是女人，更要多吃，俗话说得好，女人不可一日无藕，古时候有中医把莲藕当作药材来用，所以多吃莲藕好处多多。

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莲藕的肉脆嫩多汁，所以一般都是炒着吃，或者是凉拌，这两种做法都很美味。在我没结婚之前，我一直觉得莲藕凉拌绝对是莲藕的上等菜，百吃不厌，没想到第一年在婆婆家过年竟然做了这道菜，并且吃了一口就挺不下来了！每次做出来，就是我家餐桌上的抢手菜，家人都抢着吃，有的时候做一锅都不够吃。
用到的食材：莲藕，肉，白糖，蚝油，食盐，生抽，淀粉，小米辣椒，生姜，大蒜，料酒，陈醋。

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首先把莲藕清洗干净，把上面的皮用刀给刮掉（我一般都是直接用削皮刀直接消掉一层，婆婆说我太浪费），把莲藕切成小丁（具体用什么样的方法都可以，只要能切成小丁即可），尽量剁碎一点，这样吃起来的口感更加细腻。同样的方法把肉和生姜都剁碎。再把切好的藕和剁碎的肉以及生姜末放入大碗中，再加入一点白糖，蚝油，食盐，生抽，料酒下手抓拌均匀，再加入一点生粉，继续下手抓拌均匀，把肉末拌上劲，备用。

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起锅烧油，油稍微多一点，取一块刚刚调好的莲藕和肉的混合体，在首先团成丸子，不要太大，尽量小一点，这样容易炸熟，油温5成热时，把丸子下入锅内，把丸子都放入之后，用锅铲铲一下，防止丸子粘底，同时也能受热均匀，全程开中小火慢炸。等圆子飘起来，两面金黄，这样能够把丸子炸熟，炸透。需要注意的是不能开大火，那样容易糊，把炸好的丸子捞起控油备用。
【 莲藕|吃莲藕的最佳方法，美味营养，连挑食的孩子都爱吃！】
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把生姜大蒜切碎，小米辣切段，锅内留一点底油，下入姜蒜末，小米辣椒，炒出香味，倒入生命的源泉，加入一点食盐，白糖，蚝油，陈醋，生抽，在加入用生粉和水调好的粘稠汤汁倒入，再把炸好的丸子倒进来，开大火煮5分钟左右就可以了。

来源：(老王开说)

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标题： 莲藕|吃莲藕的最佳方法，美味营养，连挑食的孩子都爱吃！