烹饪|这6道菜最适合入秋后吃，食材简单又下饭，做法详细 |

第一道：电饭煲叉烧肉

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食材：中头梅500克、3勺叉烧酱、蒜适量、姜末适量、生抽3勺、蜂蜜1勺
第一步：中头梅清洗干净，用厨房纸擦干，把多余油脂修理一下。
第二步：开始腌制，蒜末，姜末，叉烧酱，生抽、蜂蜜入前夹肉充分抓均匀
第三步：把腌制的肉密封后入冰箱冷藏保存隔一夜（时间越久越入味）。期间要取出再按摩几次。
第四步：电饭煲底部刷上一层薄油，马上提前腌制好肉，按上煮饭键即可。
第五步：煮过程中多翻动两次，使倒叉烧肉颜色更均匀，煮饭键跳闸即可出锅晾凉切片，切片装入碟即可开动吃啦
第二道：蒜苔炒肉丝

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【烹饪|这6道菜最适合入秋后吃，食材简单又下饭，做法详细】
食材：猪里脊肉适量、蒜苔适量、姜适量、盐适量、郫县豆瓣酱适量、生抽适量、鸡蛋清1个、料酒适量、蚝油适量
第一步：蒜苔洗净，控干水分切成自己喜欢的长短
第二步：猪里脊肉切丝，加入料酒，蚝油、姜片鸡蛋清抓匀。
第三步：热锅倒油，烧至8成热，下炒肉丝至断生后捞出备用。
第四步：再倒油，郫县豆瓣酱炒出红油，后倒入蒜苔翻炒一段时间后加生抽和蚝油至断生，倒入肉丝一起翻炒，出锅前加少许盐，翻炒即可出锅。
第三道：肉末茄子

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食材：茄子2根、五花肉适量；蒜适量、生姜适量、豆瓣酱适量、生抽适量、料酒适量、蚝油、食盐少许、食用油适量、葱2根
第一步：茄子洗净去蒂，在两端用刀割破表皮，五花肉切成1分左右的丁。
第二步：葱切葱花，蒜切碎，姜切丝
第三步：锅内加少许植物油烧至三成热，将茄子入锅，小火慢煎。中间给茄子翻身，避免煎糊。待茄子变软后，盛出备用。
第四步：锅内留油少许，待油三成热时，依次加入1/3葱花， 1/3大蒜，姜丝，加入五花肉丁炒散变色。
第五步：倒入煎好的茄子，加入豆瓣酱蚝油，生抽、料酒，和清水半小碗，轻晃锅体，使酱汁与茄子接触均匀。加盖，小火闷烧。大约5分钟左右，转大火收汁。待汤汁浓稠，撒入剩余的大蒜和葱花，出锅摆盘即可。
第四道：蒜蓉手撕鸡

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第一步：新鲜的三黄鸡腿2个和一块鸡胸肉，在清水中洗净备用，一定不能用冷冻的，口感不好，葱白一段切成马蹄片，生姜一块切成片。
第二步：锅中烧水，把洗净的鸡腿冷水放入锅中，加入料酒5克去腥，水烧开以后再煮一会，充分煮出鸡腿中的血水和杂质。
第三步：然后把锅中的浮沫打干净，放入切好的葱姜，撒入几粒花椒，，加入食盐5克，搅拌均匀，开小火煮15分钟。
第四步：趁着煮鸡腿的时间，我们准备一下辅料，洋葱半个，切成片，葱白一段也切成片，大蒜几粒拍散后切成蒜末，生姜一块切成姜末备用
第五步：5分钟以后，鸡腿已经煮好，能用筷子轻轻的扎透，把鸡腿从锅中捞出冷却。然后把晾凉的鸡腿肉，撕成小块摆放在盘中备用。
第六步：锅中多放一些油，油烧热以后，倒入切好的葱白洋葱，开小火慢慢煸炒，把它们的香味炒出来，炒至洋葱变软，葱花呈金黄色时捞出，这一步的目的是提取葱油，让菜品更香分页标题
第七步：把炒好的葱油，直接倒在姜蒜末上，激出香味，加入食盐2克，生抽15克搅拌均匀（调味料根据个人而定），最后把调好的葱油汁，均匀浇在鸡块上就能食用了，鲜嫩爽口不油腻，或者配上辣椒酱，非常的解馋过瘾
第五道：蚝油蒜香茄盒

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食材：茄子1根、猪肉末100g、油适量、盐适量、葱花5g、姜末适量、蒜末适量、蚝油适量、生抽适量、鸡蛋1个、玉米淀粉适量、料酒适量
第一步：备好猪肉末和茄子。葱花、姜末、蒜末。
第二步：肉末中放入盐、葱花、姜末、玉米淀粉，兑少许水，顺时针搅拌均匀备用
第三步：茄子切成连刀两片，里面抹上少许淀粉，加入肉馅，依次做好备用
第四步：兑料汁：碗中调入蚝油、生抽、料酒和清水拌匀备用
第五步：一个鸡蛋打散和玉米淀粉，先将带馅的茄盒在蛋液中滚一圈
第六步：再裹上一层淀粉，放入热油中，中小火炸熟，且两面金黄捞出
第七步：锅中留适量底油，中小火将蒜末煸出香味，倒入步骤4中的调料汁
第八步：待料汁开锅后转小火，慢慢倒入水淀粉，并用锅铲不停的搅拌
第九步：勾兑到稀稠度正好即可，然后将料汁浇到茄盒上，撒些葱花点缀即可！
第六道：金针菇培根卷

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食材：金针菇200克、培根100克、蚝油2勺、白糖1勺
第一步：金针菇焯热水，碗中加海鲜蚝油，再加入蚝油、糖、水拌匀备用。
第二步：金针菇卷入培根，用牙签固定。起油锅，放入培根卷，煎至微黄，倒入汁，大火收汁即可。