烹饪|就馋这个馅，补钙补锌，一咬鲜香多汁，出锅吃连吃30个，过瘾 |

我家就爱吃这个馅，比肉馅鲜香百倍，隔三岔五就吃一次，真的是百吃不厌。初春时节的韭菜品质最好，包一帘美味的饺子，全家都喜欢。

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饺子一直以来就是北方人最钟爱的面食，也代表着中国的餐饮文化，是老百姓最喜爱的食物。尤其是过年过节都会有传统吃饺子的习俗。当然现在想吃随时包，春天这个馅最受欢迎，韭菜馅可以说大多数的人都喜欢吃，韭菜的营养很丰富，富含维生素和微量元素，有杀菌消炎作用，有助于人体提高自身免疫力。周末，洗手做羹汤，包一帘皮薄馅大的饺子，全家围坐一起，吃的很满足。

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材料：面粉，韭菜，鸡蛋，虾仁，盐，姜末，花生油。
做法：

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1 ，面粉加入水和成软硬适中的面团，静置一会揉匀。

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2 ，春季的第一茬红根韭菜最好吃，洗净控水，鲜虾剥去外壳成鲜虾仁备用。

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【烹饪|就馋这个馅，补钙补锌，一咬鲜香多汁，出锅吃连吃30个，过瘾】
2 ，韭菜切碎放入盆里，虾仁切丁放入。

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3 ，加入少许姜末，因为有虾仁的加入，所以稍微加一点姜末，可以去腥增香。

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4 ，加入花生油拌匀，再加入盐调味，这样韭菜不容易出水。

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5 ，面团揉匀揉光，揪成小剂子，擀成薄一些的饺子皮。

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6 ，这时把饺子馅中，打入一个鸡蛋稍微拌匀一部分，拿一个饺子皮，放上馅料。

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7 ，两手捏紧，饺子就包好了，这样用鲜鸡蛋包出的饺子更鲜美更好吃。
8 ，锅里加入水烧开，把饺子煮上，漂起后再煮一会，饺子熟透后捞出，趁热开吃，蘸食醋和蒜泥最好。
峰儿话语：
1 ，拌韭菜馅先放油，油脂包裹住了韭菜，再加入盐，就不容易出水。
2 ，加入鲜鸡蛋会不太好包，你也可以加入炒熟的鸡蛋，但味道要差一点。
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