烹饪|80后湘西仔都忘不掉的酒席菜-小肠炖黄豆，做不出以前的味道了 |

#＃八月吃什么#我记得小时候，经常去吃酒席，最让我忘记不了一道菜，就是小肠子炖黄豆，黄豆软糯，小肠有点嚼劲，很香，吃起来特别给力。也随着时间流逝，酒席到酒店后，就很少吃到这样的菜。这道菜，我的孩子的妈妈也特别记忆深刻。这不，今天顺着记忆，也在家里做了一道小肠炖黄豆，但是感觉味道还是比以前的差点。

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说起味道，可能是小肠子是少了以前那股味道，说不出来。黄豆倒是自己家里种的冬黄豆，食材好得很。小肠是下班后在超市买的一点，可能是冰冻过的。

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小肠炖黄豆的家常做法：简单易操作
【烹饪|80后湘西仔都忘不掉的酒席菜-小肠炖黄豆，做不出以前的味道了】
食材准备：黄豆准备一些，小肠准备个一斤
辅料准备：蒜子、生姜、小米椒、红油火锅底料、干椒

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制作流程介绍：
1、将小肠子用盐、生粉、料酒，搓揉之后，洗干净，这个步骤做两遍。
2、将小肠子焯水后，放入锅中炖15钟左右，水中加入适量的盐、生抽、生姜、料酒。
3、将黄豆干炒，微黄，然后在温水里泡发，将黄豆皮去掉。
4、将小肠子切成3厘米左右的段，然后锅上火加油，将辅料一起爆香，倒入切好的小肠，爆香。

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5、将准备好的黄豆倒入锅内，一起翻炒，然后倒入适量的清水，烧开后，小火炖半个小时，将小肠炖的稍有嚼劲，黄豆软糯为止，简单收汁，即可装盘了。

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这种小肠炖黄豆出来的，口味香辣可口，小肠劲道，黄豆软糯，肠子的少许的腥味与黄豆清香中和后，巴适得很。
朋友们，在家里，也可以自己做哦！