烹饪|秋天，喝羊肉汤不如喝这汤，58元1斤，汤鲜味美营养好贵点也吃 |

【烹饪|秋天，喝羊肉汤不如喝这汤，58元1斤，汤鲜味美营养好贵点也吃】
秋天进补，喝羊肉汤不如喝这汤，煲汤和是最常见的进补方式了，喜欢煲汤的朋友一般都偏爱排骨，可是最近排骨有点贵啊！58元1斤，说实话有点贵了，汤鲜味美，营养好贵点也吃。
?但排骨给人的感觉就是万能汤品的底料，无论它的搭配是谁都能够煮出想要有的汤品，排骨的鲜味不会盖住任何相配的辅材，反而能增加鲜甜感，这就是万能排骨。

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排骨在味觉的体验感非常好，营养角度也是极好的，一般我们说的排骨都是猪排骨，猪排骨中含有丰富的钙，这就是很多家长都会在孩子长身体的年纪每天炖一些排骨给孩子吃，能够补钙长个子。这个也同样适用于老人，老人也是补钙的一类重要人群，老年朋友的骨头开始老化，比如疏松，骨头比较脆，给老人补钙也是非常重要的，排骨汤的口感比较清淡，也是老人的适合的食物。
除了补钙之外，排骨还有补充人体中的血红蛋白，排骨中含有丰富铁，想要补血的朋友也不要错过它了，特别是产妇朋友。

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好了说了这么多，今天小雨到底是应该用什么来搭配排骨了，当然就是干贝和萝卜了，好多小伙伴都喜欢吃排骨萝卜汤，大块的萝卜经过排骨一起受热炖煮吸收了汤汁，口感香甜，再次释放出萝卜的清甜，混入排骨汤汁中融合恰到好处。冬季吃些白萝卜也能够清肺热，去燥，所以在冬季很多朋友都会把排骨和白萝卜一起炖汤，但是今天小雨除了加了白萝卜汁之外还加了一种食材干贝。

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干贝炖汤也是极品，有干贝的加入，汤汁都会变得鲜甜起来，干贝的颗粒感也获得很多朋友的喜爱。
干贝排骨汤准备食材：
干贝、排骨、白萝卜、生姜、食用油、食盐等等
干贝排骨汤步骤：
1、干贝提前泡发在清水中，一般需要提前半天时间，干贝才能软透。白萝卜去皮切成大块，或者滚刀块，备用。生姜需要切片。

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再来就是我们的主角排骨了，排骨切成小块，先用清水冲洗干净。

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2、取一口干净的锅，烧适量的清水，等到锅内的水开始沸腾了再把准备好的排骨放入锅内，焯一下水，把血沫捞出，焯水时间一般5分钟，然后捞出排骨备用。

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3、另取一口干净的锅，烘干锅内的水分，小火烧油，把准备好的生姜片倒入锅内爆香。

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4、转为大火，然后把刚刚捞出来的排骨倒回锅内，大火翻炒均匀。

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5、翻炒均匀之后再锅内加入适量的清水。
6、这个时候我们需要换一个锅，用高压锅，时间快、汤汁也不容易挥发，这个时候把铁锅的食材全部倒进高压锅内，然后把准备好的萝卜和泡发好的干贝全部倒入高压锅中。分页标题

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7、一般先用大火烧至上汽，然后转为中火继续20分钟，关火等待高压锅自然下气。如果要快速打开盖子，用凉水浇盖会影响汤品的口感的，还是要等待自然下气哦。

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8、最后开盖之后再加入适量的食盐进行调味就好了。
盛出一碗排骨汤，汤品鲜香，汤汁浓白，这个应该就是汤中极品了吧。

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温馨提示：
1、干贝需要提前泡发，煮的时候才能够完全释放出自己的香味。
2、排骨想要煮出浓白色汤体都需要提前焯水，把排骨中的血沫都煮出来，然后冲洗干净再炖煮。
3、经过油锅先爆炒的排骨汤香味会更加浓郁一些哦。
好了今天，跟大家分享的这道干贝排骨汤大家都学会了吗，经过了干贝的加入，整道汤都变得更加鲜甜起来了，与普通的白萝卜的清甜感完全不一样。不信你就试试吧。