烹饪|秋天常吃这道菜，2块钱做1盘，味香弹牙超好吃烹饪

我家迷上了这道菜，蔬菜中的小人参， 2块钱买1斤，大人孩子都爱吃:
前段时间带着孩子去吃宴席，那天上了一道“蒸胡萝卜丝” ，吃起来鲜香弹滑，非常好吃，我们家孩子十分喜欢，一个人吃了好多。让我没有想到，平时那么挑食的家伙竟然会喜欢吃这个。

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平时我家孩子特别喜欢吃肉，吃饭时只要有肉就会吃很多，没肉坚决不张嘴。蔬菜对她来说更是不会主动去吃，特别像胡萝卜、香菜、豆腐等有特殊香味的菜，由于吃起来有一种特殊的味道，大多数孩子都不喜欢吃。不过，这也不能怪孩子们挑食，我小时候也不喜欢吃这些东西，总觉得吃上去有一种怪怪的味道。
记得小时候，我家门前有一块菜地，每年妈妈都要种上很多胡萝卜，平时都不舍得吃，到胡萝卜成熟的时候，大部分被存在一个萝卜窖里，可以吃上半年。妈妈经常会做一些胡萝卜腌萝卜丝、蔬菜饼、蒸胡萝卜菜等，当时看到大人们吃胡萝卜津津有味，可我却一点都不喜欢，感觉那种怪怪的味道真是难以下咽，想想我们小时候，和现在的孩子们喜好差不多，就不会怪她们挑食了。

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看到孩子这么喜欢吃这道蒸胡萝卜丝，感觉这顿满月宴没白来，因为作为家长，都爱看到孩子能够好好吃饭，顿时也让我如获至宝，赶紧拿出手机拍照，对它一探究竟。胡萝卜有“小人参”之称，是一种营养价值很高的食材，民间有句顺口溜说：“胡萝卜，小人参，经常吃，长精神”。胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B、花青素、钙、铁等营养成分。尤其适合孩子们食用。

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孩子喜欢就是我的动力，于是自己就找来资料学着做，其实做起来也不难，只要掌握好几个要点，成功率还是挺高的。下面给大家分享一下这个蒸胡萝卜丝的做法：
【用料】新鲜胡萝卜500克，干淀粉、玉米面适量，盐、生抽、十三香适量，香葱2根。
【制作步骤】
第一步：用清水把胡萝卜清洗干净，切成细丝，然后在胡萝卜丝里加入盐搅拌均匀，放置10分钟，去一下中间的水分。

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第二步：10分钟后，用一块稀布包住胡萝卜丝用力挤干中间的水分，放入盆中，再撒入1:1的玉米淀粉和玉米面搅拌均匀，让萝卜丝都均匀地裹上干淀粉和玉米面。

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第三步：拌好的胡萝卜丝上笼，水开上汽后蒸5分钟即可出锅。刚出锅的萝卜丝一定要用筷子将其打散。

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一道美味的蒸胡萝卜丝制作完成，色泽红亮，鲜香弹滑是这道菜的特点，用葱姜蒜末和生抽、白醋、香油调一个料汁，吃的时候浇在上面拌一下更好吃。因为好吃，大家都很喜欢吃，一次做一笼很快就吃完。分页标题

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【温馨提示】
1.胡萝卜丝出的水分一定要挤干净了，因为水分会让蒸出来的萝卜丝软烂，有水分的话就不劲道弹滑了。
2.刚出锅的胡萝卜丝一定要迅速用筷子打散，不趁热打散凉了就会坨成一团，营养品相和口感。
【烹饪|秋天常吃这道菜，2块钱做1盘，味香弹牙超好吃】3.由于胡萝卜丝之前用盐腌过，调料汁时就不要放盐了。美味一起分享，小秦感谢大家的支持！今天的内容您喜欢吗？欢迎大家点赞、评论加关注，小秦再次谢谢大家了！