烹饪|让你直呼过瘾的下酒小菜，做法简单快速，味道爽辣给力烹饪

大家好，我还是那个小六，自立秋以来啊，最近的天气是越来越凉快了，晚上再也没有那种闷热的感觉了，夏天晚上的闷热空气能让人窒息，但是现在的天气可是非常凉快的，非常适合晚上哥几个喝一把。
今天小六我来给大家推荐几种非常适合作为下酒菜的几样小菜，那是上手简单，味道给力，最主要是时间迅速，那么我们话不多说，赶紧来看一下今天的美味下酒菜吧

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爽辣藕片

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备料：盐、鸡精、醋、生抽、蚝油、辣椒粉、熟芝麻、食用油、糖、大蒜、藕
首先呢我们需要先把藕的外皮给削掉，然后洗干净，我们就开始切藕片了，藕片厚薄都可以的，根据自己喜欢可以自己安排的，切好的藕片就可以下沸水锅大火三分钟，就能出锅啦，但是藕片喜欢厚厚的的就需要多煮一会了，如果不清楚是不是自己想要的脆脆的口感可以捞出来尝一尝。

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藕片捞出后需要用凉水过一遍，因为过一遍的话口感会更脆。

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然后我们把上面的调料全部加好后，拿热油泼一下，这个时候，你就会感觉到味道就会全部在此时此迸发出来。

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然后我们把油泼好的调料加入我们的藕片中就可以啦，放上香菜叶子更好吃！

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【烹饪|让你直呼过瘾的下酒小菜，做法简单快速，味道爽辣给力】爽口四样

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备料：黄瓜、腐竹、木耳、花生米、香菜、小米辣、辣椒面、蒜、蚝油、豉油、醋、白糖、香油、食用油、蜂蜜【菜是必须有的啊，配料也就那样，有了最好，没有没事】
首先我们先拍碎一根黄瓜，然后切丁，装盘，在上面我们可以撒上一点盐，逼出来点水分，不至于待会黄瓜水分太多。

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干腐竹冷水，冷水啊看好，冷水泡发，最起码得3个小时，所以得提前准备，不然有硬芯，也不要用热水泡，不然就泡脓了。

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木耳洗洗干净泡发后，用开水烫一下即可，为了保证木耳本身脆脆的口感，出锅后，用凉水过一下，效果最佳。

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锅中倒油，放入花生米，凉油放入开火，记住啊是凉油下锅啊，小火翻炒，要不停翻动，不能离开，直到外皮颜色变深，闻到香气就可以关火了啊，关火后余温继续翻炒大概半分钟，出锅后趁热撒上一点白酒拌均匀，烹酒是为了提香也会让花生米更脆，然后再撒上一点盐，放凉后就可以直接吃了，也是成了半成品下酒菜了。

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葱蒜小米辣切末装盘备用。

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上面三样在盘子里，再放上一些辣椒粉，热油碗里泼，然后再放入蚝油、蒸鱼豉油【也可以生抽代替】、醋、白糖，好凉菜汁儿就调好了，把黄瓜汤儿放入腐竹和木耳，再倒入凉菜汁儿，搅拌均匀，淋一点香油，放一勺蜂蜜。

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OK ，就可以出锅了！是不是很诱人？

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大家还有什么好吃的下酒菜，可以在下方留言通知我，我们一起共同学习，一起进步。
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