烹饪|美食精选：狄三鲜、甜辣酱可乐猪扒、红油拌猪耳、番茄虾捞烹饪

桂林是世界著名的风景游览城市，古有桂林山水甲天下美称，我要讲的是美食，桂林美食也是更胜一筹，吃是一种艺术，吃是一种享受，我们每天都在吃东西，可是你吃过几种算得上是美食的食物呢?风景那边独好，美食大家共享，让我们一起走进美食天地，一起让我们的胃动起来。美食讲究色香味俱全，今天你感受到了吗，让你无与伦比的感受，开始今天的分享
狄三贤

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配料
1个土豆， 1个青椒
茄子1个，葱10g
姜10克，大蒜10克
15克料酒， 15克淡酱油
蚝油15克，糖8克
15克水，少许盐
实践
1.准备土豆，茄子和辣椒，以备后用。
2.首先将胡椒洗净，切成卷状，以备后用。
3.洗净土豆，去皮，切成滚刀块。将茄子洗净，切成滚刀块。
4.将葱，姜和大蒜切碎，切碎切碎备用。
5.将土豆放在微波炉中两分钟，然后将其咬至半熟。
6.然后将其放入锅中，炸至金黄色并取出。
7.将茄子在平锅中直接油炸。
8.煎至金黄色，然后拆下控油器。
9.将炸好的茄子和土豆放入托盘中，以备后用。
10.让我们调整另一碗调味料：淡酱油，蚝油，料酒和糖。
11.然后放入辣椒片然后炸。
12.将调节好的酱倒入锅中，煮沸。
13.用中火煮蔬菜而不加盖，加适量的少量盐。
14.最后，煮至汤浓稠，关闭酱汁，然后关闭火锅。

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甜辣酱可乐猪扒
材料：猪里脊肉275克，菠萝块40克。泰式甜辣酱50克，可口可乐10克，沙嗲酱5克，姜蒜茸各5克，盐3克，粟粉3克，姜黄粉2克。
做法：
1、猪肉片掉表面筋膜，切成约8厘米见方、1厘米厚的大片，然后用刀背或者肉锤轻轻将其拍松。
2、肉片纳盆，下盐、姜黄粉、沙嗲酱、粟粉抓匀腌制4小时，期间翻面一到两次，使其充分入味。平底锅入油烧至五成热，下入猪肉片，用铲子按压，小火煎至两面出现金黄色的竖条纹，盛出改刀成3厘米长的宽条备用。
3、锅留底油，下蒜茸、姜茸爆香，下煎好的猪柳、菠萝块和泰式甜辣酱中火炒约1分钟，待猪肉吸收甜辣味，再淋入可口可乐，大火收浓收亮，起锅装入碗中，点缀香茅草丝即可。

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红油拌猪耳
用料：猪耳 1对、葱段 2段、葱丝些许、姜块 1小块、姜片 3片、蒜 2粒、白糖 1/2勺、辣椒粉 2勺、花椒 1勺、熟芝麻 1勺、香油几滴、鸡汤 1小碗（可用鸡精兑水）、酱油 1勺、醋 1勺、盐 1/2勺、味精少许；
做法
1.将葱段和姜块放入锅内，放入猪耳，加适量清水煮开，水沸腾后转小火煮20分钟后捞出放凉切成条
2.在煮猪耳的同时准备调料，将大蒜制成蒜茸、葱切成葱丝，制作红油、然后将鸡汤与红油混合拌匀成酱料
3.红油制法：炒锅内倒入适量油加热，放入花椒粒和姜片炸出香味，然后捞出材料扔掉，待油稍凉立即倒入辣椒粉中即成红油
4.将猪耳条倒入酱料中，然后加入蒜茸、葱丝、白糖、酱油、醋、芝麻、盐、味精等调料拌匀即可。
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番茄虾捞
材料：番茄、鲜虾、鸡汤、青豆、葛仙米、盐、味精
做法
1、把番茄去皮并切成小块；另取鲜虾制成泥拌成虾滑，待挤成小条入水锅汆熟后，捞出来备用；
2、净锅放油，下番茄块炒香并掺入鸡汤，放入虾滑、青豆和涨发好的葛仙米以后，加盐、味精调味并煨制成菜。
好了，今天就到这里，引用古人一句话：不闻人间烟火，但食人间美味，哈哈，喜欢的给个关注哈，点赞分享一下，每天分享美食