烹饪|特下饭的咸蛋黄焗南瓜,不用油炸也能做,好吃到舔碗
不用油炸也能做的咸蛋黄焗南瓜 , 软糯香甜 , 特别下饭的一道家常菜 。
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最常见的咸蛋黄焗南瓜做法 , 是将南瓜切条 , 裹上一层淀粉 , 下油锅炸至颜色变黄 , 捞出后与炒散的咸蛋黄混合翻炒 。
这种过油的做法好吃是好吃 , 但摄入的油量必然是增多了 , 不想吃太多油的朋友 , 可以试试这种不油炸的做法 , 味道也好吃哦 。
南瓜去皮切块后 , 放入锅中煮至八分熟 , 这一步就代替了油炸的过程 , 接着把咸蛋黄倒入锅中炒散 , 再把南瓜块倒入混合翻炒 。
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【咸蛋黄焗南瓜】
材料:南瓜200克 , 咸蛋黄3颗 , 油 , 盐 , 鸡精 , 黑芝麻 。
步骤:
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1.南瓜去皮 , 清洗干净 , 切小块 。
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2.锅中倒入适量水 , 南瓜块下锅 , 煮至八分熟 , 捞出 , 沥干水 。
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3.处理咸蛋黄 , 用叉子按碎 。
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4.锅中倒油 , 放入按碎的咸蛋黄 , 开小火炒散 , 直至有丰富的泡沫产生 。
5.将切好的南瓜块 , 倒入锅中翻炒 , 加入少许盐调味 , 撒一点鸡精 , 轻轻翻炒 , 待蛋黄泡沫减少 , 出锅!
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出锅的咸蛋黄焗南瓜 , 装入碗中 , 撒上一小把黑芝麻装饰 。 配上一碗白米饭 , 南瓜裹着咸蛋黄 , 口感软糯香甜 , 无敌下饭!
小提示:
1.南瓜切块或者切条都可以 , 由于要水煮至八分熟 , 南瓜不必切太薄 , 厚一点没关系 。
2.炒散蛋黄时 , 注意开小火 , 不要炒糊 。
3.南瓜块下锅以后 , 炒的时间不要太长 , 否则容易把南瓜炒散 , 变成一坨 。
——全文完——
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1.南瓜去皮 , 清洗干净 , 切小块 。
2.锅中倒入适量水 , 南瓜块下锅 , 煮至八分熟 , 捞出 , 沥干水 。
3.处理咸蛋黄 , 用叉子按碎 。
4.锅中倒油 , 放入按碎的咸蛋黄 , 开小火炒散 , 直至有丰富的泡沫产生 。
5.将切好的南瓜块 , 倒入锅中翻炒 , 加入少许盐调味 , 撒一点鸡精 , 轻轻翻炒 , 待蛋黄泡沫减少 , 出锅!
出锅的咸蛋黄焗南瓜 , 装入碗中 , 撒上一小把黑芝麻装饰 。 配上一碗白米饭 , 南瓜裹着咸蛋黄 , 口感软糯香甜 , 无敌下饭!
小提示:
1.南瓜切块或者切条都可以 , 由于要水煮至八分熟 , 南瓜不必切太薄 , 厚一点没关系 。
2.炒散蛋黄时 , 注意开小火 , 不要炒糊 。
3.南瓜块下锅以后 , 炒的时间不要太长 , 否则容易把南瓜炒散 , 变成一坨 。分页标题
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