烹饪|贝类的经典做法，浓郁的蒜蓉味，加多汁的贝肉烹饪

不管哪个地区都随着中国的发展越来越好，基本各地都能吃上鲜美的海产品，不管是鲜活的还是冰鲜的又或者是处理好的海产品在超市中都随处可见了。

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现在甚至都有很多半成品的海鲜售卖，科技的发达让这海鲜的营养依然能保留着，且烹饪的时候相对来说方便得多了。可对于我这个海边长大的人来说，让我吃冰鲜的实在是有些接受不了，就算做出来不比鲜活的差切还是感觉差太远了，这估计是很多沿海地区亲们的心声吧！今天我要做的这个是扇贝，还是最为常见的蒜蓉粉丝蒸的做法，经典的味道最让人忘怀不是？
【蒜蓉粉丝蒸扇贝】
【所需食材】扇贝7个，粉丝适量，蒜头1头，小米辣两个，生姜适量，味极鲜两小勺，海鲜蚝油1小勺，白砂糖少许

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【烹饪步骤】
第一步：首先要把新鲜买回来的活扇贝清洗干净，清洗扇贝最好是用个小刷子刷会更干净，尤其是贝壳上坑洼的位置得仔细点刷，刷干净之后就把扇贝放一边待用，接着把粉丝用清水稍微冲洗遍，然后再用清水将其浸泡起来，粉丝浸泡软之后就能捞起来沥水待用。

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第二步：粉丝浸泡好后接下来就要把扇贝给撬开，撬贝壳可是个技术活，否则是很容易伤到手的，如果贝壳上有缺口的话就比较好操作些，或者可以敲点缺口来撬开也行，而我家基本都是从贝壳的链接处下手（非专业人士别尝试），撬开之后把肉刮到一边贝壳上，并且将内脏清除后冲洗一下。

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第三步：所有扇贝都已经撬开洗净放碟子摆放好，再就是将泡发好的粉丝揪一点卷起来放在扇贝肉下，粉丝都是比较细长的，所以浸泡之前或者是之后都要稍微剪短些，这样才方便后续操作。

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第四步：扇贝都摆放好之后，咱们把生姜和大蒜的皮都去掉，并且分别都切成碎末，另外还有小米辣洗净同样要多碎待用，这里有小型的手动料理机最为方便了。然后取出洗净的炒锅开火烧热，之后倒入食用油加热，随即放入姜蒜末以及小米辣碎末爆香，接着往锅中加入蚝油以及生抽和白糖炒匀即可起锅。

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第五步：香辣姜蒜爆好之后用勺子均匀的盛到每个扇贝上，最后就是将扇贝放进蒸笼中，然后就是隔水大火蒸制个十分钟左右就能关火出锅了。分页标题

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要想让整体更加的香就适当的撒上少许的葱花就可以了，浓浓的蒜蓉加上鲜甜可口的扇贝肉，这绝对是最佳搭配，爱吃海鲜的都懂！
【温馨小提示】
1 做这个最主要的就是将外壳清洗干净，另外就是把内脏也清理干净，还有就是粉丝要浸泡软就行了，泡太久蒸出来就没什么嚼劲了，如果是孩子吃可以浸泡久些。
2 姜蒜蓉都是要先爆过之后才浇到扇贝肉上，而爆蒜蓉使用的油量要稍微多一点，具体就看口味咯！
【烹饪|贝类的经典做法，浓郁的蒜蓉味，加多汁的贝肉】3 但凡有皮肤问题和敏感体质不建议吃海鲜，尤其是对海鲜过敏的小主千万别冒险哦！