烹饪|秋天，吃大鱼大肉不如吃这菜，1块钱1斤，营养美味，炒粉条特香烹饪

大清早去买菜在菜市场逛了两圈没找到价格便宜的菜，最后看到黄豆芽是1块钱1斤，像看到宝贝一样，乐滋滋买了黄豆芽回家。中午加了一把粉条炒了一盘，一家三口午餐只花1块钱就这么搞定了。不便宜的菜绝对不买，连老公都说我现在越来越像讨价还价的老太太了。

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常给家人吃点黄豆芽还是不错的，不仅价格实惠，而且非常营养。特别是它还含有丰富的维生素E ，常吃可以降低胆固醇、预防高血压、高血脂。像我这样长期熬夜，视力不好的人更要多吃点。
聊到这里，再给大家分享下我平时买黄豆芽的技巧。每次只要看见豆芽瓣又大又白且没有根须的黄豆芽，我转身就走，这类黄豆芽基本上不是正常生长的豆芽。反而那种个头小有根须，豆芽瓣看起来黄的小黄豆芽，才是最香最好吃的，不过现在想找到这种黄豆芽太难了。

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另外，黄豆芽炒粉条时千万不要将粉条直接放入黄豆芽里一起炒，那样会容易粘锅。那么有什么好办法不粘锅又好吃呢？接下来就给大家详细介绍这道菜的做法。
食材准备：黄豆芽400克、粉条80克、葱2棵、干辣椒3个、盐1勺、生抽2勺、胡椒粉少许
烹饪方法：
1、先准备好黄豆芽、粉条等食材并淘洗干净，粉条尽量挑选红薯粉条，这种粉条更筋道美味。正宗的粉条一折就断，那种折不断的粉条我从不买。

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2、做这道菜之前，一定要将粉条用水泡软，这样才能在炒的时候不会因吸菜汁而粘锅了。这一步非常重要，在这里再次说一遍。

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3、将辣椒、大蒜头、香葱都切好备用。加点蒜碎，味道更香，怕吃辣的，可以将辣椒适量减少。

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4、热锅热油烧至5成热时，先倒入蒜碎、辣椒煸出香辣味。

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5、然后放入黄豆芽、生抽，翻匀后开大火爆炒2分钟，炒至黄豆芽微微发软。

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6、加入粉条、盐、鸡精，继续炒2分钟左右，快出锅的时候，撒入葱花即可关火装盘了。

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小贴士：
1、挑选黄豆芽，宜选豆芽瓣颜色黄而小，有根须的黄豆芽。
2、红薯粉条更适合炒食，不易断又劲道弹牙。
3、粉条一定要用水泡软再下锅炒，才不易粘锅。
4、黄豆芽一定要开大火炒至断生，不熟的黄豆芽食用易引起腹泻。

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【烹饪|秋天，吃大鱼大肉不如吃这菜，1块钱1斤，营养美味，炒粉条特香】黄豆芽和粉条炒，这才是黄豆芽最好吃的做法，比吃肉还要香，我家隔三差五吃这菜。喜欢这菜的，快来试试，学会了炒给家人尝尝。