现在的食物为了储存时间更长一些，就会在食品里面加入干燥剂，防腐剂之类的。那说到不会过期的东西，你们知道是什么吗？这食物，只需要晒干就能存放好长时间，农村的老人经常晒这种食物，来跟小编看看吧！这东西不怕过期，从夏吃到冬抓紧多买点，错过等一年，秋天就少了！“它”就是干豆角，又叫脱水豆角，通常选用豇豆和宽四季豆两种为原材料，经过高温煮熟后，晾晒干或者烘干，晒干后成品为黑色，易碎。今天小编给大家准备了一款老鸭炒干豆角，喜欢的朋友就在下面的点个赞吧！老鸭炒干豆角
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By 美美家的厨房配料：鸭 半只、干豆角 一把、花生油 适量、精盐 适量、青红辣椒 几个、姜 适量、蒜 适量、料酒 适量烹饪步骤：1.老鸭的肥肉比较多，为了健康，也为了吃起来不过于油腻，咱们可以将鸭肉和肥肉。皮都分开剁成块。
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2.干豆角是自己家里晒的，菜市场和超市都有卖的，很方便，将干豆角放入清水中泡半个小时左右，泡至变软就行了。捞出来沥干水，如果豆角太干了可以放入锅中煮软，不过不用太软了，后面还要跟鸭肉一起煮呢。
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3.红辣椒切成圈，姜、蒜切末备用。
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4.锅中倒入水，鸭子凉水入锅，（肥肉和鸭皮不要放进去），烧开后将表面的浮沫撇干净。
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5.倒入少许料酒去腥，煮2分钟左右，捞出来，冲洗干净备用。
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6.锅里放少许油，将鸭子的皮和肥肉都倒入锅中，用小火将油脂都煸炒出来，事先少放点油，可以起到不沾的作用，如果煎出来的油太多了，要盛出来一部分，鸭油用来炒蔬菜特别香。
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7.待肥肉变得微微焦黄的时候，将姜片和蒜末倒入锅中，炒出香味。
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8.将汆烫好的鸭子块倒入锅中，大火翻炒两分钟左右。
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9.待鸭块肉质明显紧缩，表皮微微焦黄的时候，将泡软的干豆角段倒进去，一起翻炒至豆角变干。
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10.淋入少许水，盖上锅盖，焖烧至鸭块软烂，揭开盖子收汁就可以了。
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11.将辣椒段加入锅中，翻炒均匀。
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12.出锅前加盐调味，翻炒就可以了，鸭块和干豆角搭配，油而不腻，咸鲜开胃，太下饭了！
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烹饪小贴士：1、选购鸭肉时先观色，鸭的体表光滑，呈乳白色，切开后切面呈玫瑰色，表明是优质鸭，如果鸭皮表面渗出轻微油脂，可以看到浅红或浅黄颜色，同时内的切面为暗红色，则表明鸭的质量较差。变质鸭可以在体表看到许多油脂，色呈深红或深黄色，肌肉切面为灰白色、浅绿色或浅红色。2、然后是闻味。好的鸭子香味四溢；一般质量的鸭子可以从其腹腔内闻到腥霉味；若闻到较浓的异味，则说明鸭子已变质。3、最后是辨形。新鲜质优的鸭，形体一般为扁圆形，腿的肌肉模上去结实，有凸起的胸肉，在腹腔内壁上可清楚地看到盐霜；反之，若鸭肉摸上去松软，腹腔潮湿或有霉点，则鸭质量不佳，变质鸭肌肉摸起来软而发黏，腹腔有大量霉斑。大家喜欢吃这个吗？喜欢美食杰的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。分页标题#e#

来源：(健康的养生)

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