队员|援非医生日记?|人间有味是清欢，医疗队在非洲“寻味东莞” 东莞|医疗|日子|

编者按：
中国（东莞）第30批援赤几医疗队开展医疗援助已经超过14个月，还有一百余天，医疗队将踏上回国的归程。在远离祖国亲人的430多个日日夜夜里，生活虽然平淡，医疗队员们却始终保持着健康乐观的心态，在当地做出地道的东莞美食，把日子过得活色生香、有滋有味。

今年2月以来，受新冠肺炎疫情的影响，除了在医院上班，队员们都需要呆在驻地，几乎完全停止了与外界的交流接触，集体文体活动也都取消了。内心的思念和寂寞，加上传染病疫情的巨大压力，很容易引发心理问题。
厨房的温度，很大程度上决定着家的温度。厨房的香气，可以让孤寂的生活过得一团和气。

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最让医疗队员们感动的是，年初，他们收到了东莞市卫健局发来的一大批食品物资，有东莞腊肠、腊肉，还有米粉、面食、调料等等。腊肠、腊肉队员们舍不得吃，只有在特别的节假日才拿出来。一碗香喷喷的腊味饭，就是对队员们辛苦劳累一天最好的犒劳，吃着吃着，大家就会不自觉地再添一碗。马拉博点厨师斌哥、巴塔点厨师伟哥的籍贯虽然不是东莞，但在东莞工作生活多年，深谙东莞美食之道，可以做出一款款地道的东莞美食，豉汁排骨、白切鸡、花生猪手、番茄炒蛋等等，只要闻到那熟悉的味道，就能唤醒大家对东莞最温暖、最甜蜜的记忆。

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今年端午节的时候，马拉博医疗点的队员们提前准备好包粽子的各种材料，包括粽子叶、糯米、猪肉、蛋黄等等。端午节当天，大家便动起手来。尽管大部分队员都没有包粽子的经验，包出来的粽子形状各异、大小不一，但整个过程欢声笑语不断，其乐融融。粽子蒸熟了，散发出一阵阵诱人的清香，那是乡愁的味道。
在巴塔点的库房里，队员们找到了一个放置多年的肠粉蒸炉，这可是援非前辈留下来的宝贵财富。没有辜负前辈们的美意，把蒸炉洗刷得干干净净后便开始制作肠粉。每天天刚亮，伟哥早早起床把大米磨成均匀乳白的米浆，配上肉末、鸡蛋、葱花等，猛火蒸上几分钟，一份极富诱惑力的肠粉即可端上盘子。把浸泡后的黄豆磨碎打浆，煮熟后再过滤，能做成了原汁原味的香浓豆浆。在遥远的非洲大地，品尝着一份嫩滑可口的广式肠粉，加上一碗现磨现煮的新鲜豆浆，美好的一天就这样在美味的氤氲下拉开了帷幕。

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每周有一天时间，各队员轮流下厨做饭。为了让大家尝到自己家乡的特色美食，队员们就地取材，把祖传的秘笈都用上了，还借鉴网络上的宝典，做出了广府菜、客家菜、粤西菜、湘菜、贵州菜、青海菜等等。大江南北的各式美味，让单调的生活变得多姿多彩。
赤几居民一般没有吃蔬菜的习惯，当地极少人种植蔬菜，品种单一，价格昂贵。为了解决吃菜的问题，医疗队员便在驻地里开垦土地，种下各种蔬菜瓜果。

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有的队员在农村中长大，懂得如何种植农作物。他们带头松土播种，浇水施肥。一年多以来，各种蔬菜瓜果不断，前后种植了白菜、菜心、空心菜、韭菜、玉米、番薯、南瓜、葱，还有木瓜、香蕉、菠萝、火龙果等等。为了保护好劳动的果实，队员们平时除了要经常除草、除虫外，还要给瓜果套上瓶子，或者用塑料袋子包裹起来等，更深感“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”的深刻含义。分页标题

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下厨前，队员们会到菜地采摘几把翠绿的菜叶子，十分钟即可烹制出一盘新鲜可口的蔬菜，口齿留香。在巴塔驻地，疫情发展之初，为了应对可能出现的食物紧缺情况，医疗队特意养了一群土鸡，最多的时候有近20只。每次捡到鸡蛋时，大家都兴奋得像小孩子一样。在不用上班而又不能外出的日子里，大家享受着日出而作日落而息的农家之乐。

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柴米油盐，酸甜苦辣，都是一种成长与修行。在援非的日子里，队员们靠着一双双善于发现美好的眼睛，靠着一双双善于制造美食的巧手，把平淡化为神奇，让平凡的日子更有滋有味。
【采访人员】欧雅琴
【队员|援非医生日记?|人间有味是清欢，医疗队在非洲“寻味东莞”】【通讯员】骆庆明