小编今天跟大家分享一个非常简单，非常美味的韭菜小酥饼的做法。我们闲话少叙，接下来就跟着小编一起看一下这道既简单又美味的韭菜小酥饼究竟是怎么做的吧。【小酥饼】【制作食材】面粉，食用盐，花椒面，十三香，韭菜【制作步骤】1、首先准备一个干净一点的大碗，向碗中加入200克面粉，再加入两克食用盐，加入食用的目的是增加面粉的筋性。用冷水和面，边倒边搅拌，搅拌成面絮状，然后下手揉成一个光滑的面团，揉成光滑的面团之后盖上保鲜膜密封饧面20分钟。
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2、趁着饧面的时间，我们来准备一下油酥和馅料。首先准备一个干净一点的小碗，向碗中加入20克面粉，20克熟油，再加入适量的花椒面和十三香，都加进去之后用筷子充分搅拌均匀，搅拌均匀之后我们的油酥就做好了。
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3、接下来开始准备馅料，准备适量的新鲜的韭菜。将韭菜清洗干净之后切碎，要尽量切得碎一点，切碎之后放到一个干净的碗中，加入适量的食用盐，花椒面，食用油，加入食用油可以锁住韭菜中的水分，用筷子充分搅拌均匀之后放到一旁备用。
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4、20分钟的时间到了，面也已经饧发好了，先在案板上撒上一些干面粉，然后把面团拿出来揉一下，排排里面的气，面揉好后整理成圆形，用擀面杖擀成圆饼状。将油酥放到面饼的中间，然后用手均匀地抹开，再从面饼的一头卷起来。包好后用擀面杖擀开，然后折叠再擀开，再折叠再擀开，如此重复三次。最后用擀面杖擀成长方形的面片，然后从一边卷起来，卷起来之后切成大小均匀的小剂子。
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5、将小剂子按扁，用擀面杖擀成面皮，接下来包上韭菜馅，将韭菜馅放到面皮的中间，像包包子一样收口，收口处要紧一点，全部做好后盖上保鲜膜松弛10分钟。
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6、10分钟之后饼子生胚也松弛好了，我们就开始烹饪。电饼锅先预热，然后倒上食用油，食用油的量要稍微多一点。油热之后放上我们的饼胚，下入饼胚之后用手稍微按一下。饼面刷一点清水，撒上黑芝麻。反复翻面让饼受热均匀，更加的酥脆，煎至韭菜饼两面焦黄，熟透的时候就可以出锅了。出锅之后摆入盘中就可以享受美味了。一道非常好吃的小酥饼就这样做好了，是不是非常简单呀？你喜欢这道韭菜小酥饼的做法吗？如果你也喜欢的话，那就抓紧时间准备食材，亲自动手尝试一下吧。
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【小贴士】以上所有用到的食材和调味料都是要根据自己的口味和食量进行适当添加和准备的，不宜准备得太多，以免造成不必要的浪费。这道小酥饼在刚刚做出来的时候外酥里嫩，非常的好吃，如果放凉了就会失去它外酥里嫩的口感，所以出锅之后一定要趁热吃。
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来源：(养生长寿)

【】网址：/a/2020/0920/kd525977.html

标题： 食用油|学会这个早餐饼，都不想吃其它早餐了，酥脆咸香儿子天天吃不腻