烹饪|秋天我家经常喝这碗汤，简单好做味道鲜，补水滋润不长肉 |

秋天到了，虽然天气变冷，但是因为天气干燥，人们却容易出现上火的症状。秋季饮食比较重要，既要补充蛋白质和维生素等增强抵抗力，又不能吃得太补，否则会加重上火的症状。所以饮食上要多吃温补滋润的食物，或者吃一些偏凉的食物，这也是为什么九十月份最适合吃海鲜的原因，海鲜性凉，可以降噪去火。除了海鲜之外，还应多吃水分含量高的蔬菜。

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我家这个季节常用丝瓜，鸡蛋和海鲜菇来炖汤，用这三种食材搭配，主要原因是丝瓜具有补水降噪，美白滋补的作用，鸡蛋含有人体所需的蛋白质和氨基酸，可以补充蛋白质，而海鲜菇味道鲜美，热量低蛋白和维生素含量都很高，这三种食材搭配起来，既能补充水分，又不用担心吃多了会长膘。

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丝瓜海鲜菇鸡蛋汤

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【食材准备】鸡蛋，海鲜菇，丝瓜，虾米，盐，白胡椒粉

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【操作步骤】
第一步：去市场买新鲜的丝瓜，挑选丝瓜的时候可以拿着一段轻轻晃一晃，比较柔软的就是鲜嫩的丝瓜，如果表面很硬，说明丝瓜偏老，里面的水分也不够充足。丝瓜洗净后削去外皮，切成滚刀块备用。

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第二步：把两个鸡蛋打散备用。

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第三步：锅底倒入底油，放入葱花炒出葱香味，然后放入海米同样炒出香味。
【烹饪|秋天我家经常喝这碗汤，简单好做味道鲜，补水滋润不长肉】

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第四步：锅里倒入打散的鸡蛋，等到蛋液差不多快凝固的时候，用铲子翻炒一下。

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第五步：加入丝瓜块炒一下，然后放入海鲜菇。

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第六步：加入温水没过所有的食材，然后中大火加热至沸腾，煮到海鲜菇变软就可以关火了，最后放入盐和少量白胡椒粉，就可以出锅了。

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【小贴士】
1、在挑选丝瓜的时候要挑选软嫩的，这样水分比较多，吃起来口感更嫩滑。
2、把所有的食材放油锅中炒一下，这样做出来的汤口感更鲜香。而且炒过的丝瓜煮汤颜色翠绿，不容易煮烂。
3、煮汤的时候一定要出锅之前再放盐，这样能让食材的鲜味释放出来。
本文由聪聪食光原创，主要分享家常菜、私房菜、西餐，烘焙，甜点，面点等。对美食感兴趣可以关注，如果有问题欢迎在文章下方留言。烹饪技巧千变万化，作者的观点并不是唯一，望彼此尊重理解，欢迎共同交流学习。 #丝瓜#鸡蛋#食材收藏
【食材准备】鸡蛋，海鲜菇，丝瓜，虾米，盐，白胡椒粉分页标题
【操作步骤】
第一步：去市场买新鲜的丝瓜，挑选丝瓜的时候可以拿着一段轻轻晃一晃，比较柔软的就是鲜嫩的丝瓜，如果表面很硬，说明丝瓜偏老，里面的水分也不够充足。丝瓜洗净后削去外皮，切成滚刀块备用。
第二步：把两个鸡蛋打散备用。
第三步：锅底倒入底油，放入葱花炒出葱香味，然后放入海米同样炒出香味。
第四步：锅里倒入打散的鸡蛋，等到蛋液差不多快凝固的时候，用铲子翻炒一下。
第五步：加入丝瓜块炒一下，然后放入海鲜菇。
第六步：加入温水没过所有的食材，然后中大火加热至沸腾，煮到海鲜菇变软就可以关火了，最后放入盐和少量白胡椒粉，就可以出锅了。
【小贴士】
1、在挑选丝瓜的时候要挑选软嫩的，这样水分比较多，吃起来口感更嫩滑。
2、把所有的食材放油锅中炒一下，这样做出来的汤口感更鲜香。而且炒过的丝瓜煮汤颜色翠绿，不容易煮烂。
3、煮汤的时候一定要出锅之前再放盐，这样能让食材的鲜味释放出来。
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