黄豆鸡脚主料：鸡脚15只、黄豆60克
文章图片
辅料：大蒜2瓣、提前炒好的糖色3小勺、葱3小棵、姜5片、花椒1小撮、盐3小勺、桂皮2段、食用油适量、红烧酱油3大勺、酱豆腐1块、水适量、做法做法1、黄豆提前用温水浸泡半小时，葱白切段，剩下切葱花，姜切片2、鸡脚洗净用开水煮熟后捞出，放凉水冲洗后浸泡10分钟，捞出3、锅内烧热油，倒入大料和花椒炒香，倒入鸡脚翻炒几下4、倒入提前炒好的糖色快速翻炒至上色均匀5、然后将所有鸡脚倒入高压锅6、加入和鸡脚水平的水，和所有调料7、盖锅炖煮30分钟，高压锅放气释放压力，起锅盖，将鸡脚捞出装盘
文章图片
素炒滑菇食材：滑菇、红辣椒、芹菜、大蒜、调和油、盐巴1. 把材料类红辣椒和芹菜切好备用。2. 做过上火炒倒入调和油爆香大蒜，倒入洗好的滑菇翻炒。
文章图片
小炒鸡腿肉食材：大鸡腿2只、线椒100g、大葱40克、蒜5瓣、小米椒2根、姜15克、料酒10毫升、生抽20g、盐2克、花椒粉1.5克、藤椒油10毫升、蚝油15毫升、豆豉10克、白胡椒粉1.5克、鸡蛋1个做法：做法：1、鸡腿延骨头剪开，剔去鸡腿骨，切大小一致的鸡丁，撒入花椒粉，撒入白胡椒粉，放入适量食盐，倒入10毫升料酒，打入一个鸡蛋清，抓匀后腌制20分钟。2、线椒切丁，蒜切丁，姜切丁，指天椒切段，送切段备用，锅中倒入适量色拉油，等锅中油烧热到四成，倒入鸡丁，进行炸制，炸成金黄色捞出。
文章图片
香辣鸡爪鹌鹑蛋食材：鸡爪、鹌鹑蛋、葱段、大蒜、生姜、料酒、干辣椒、老抽、生抽、五香粉1、 鹌鹑蛋清洗干净后放入水里大火煮开之后转中小火煮熟；2、 鸡脚用刀弄掉脚趾甲，在剁成小块儿备用；3、锅里上水，放入切好的鸡爪，再倒入少许料酒去腥儿，煮开后用温水清洗干净浮沫，沥干水待用；4、大蒜生姜切块，葱段切长一点的段；5、锅里放少许油，放入生姜大蒜，葱段爆香，在放入少许干辣椒一起炒；倒入鸡爪和鹌鹑蛋，炒到鸡爪外面微黄，加入一勺料酒，半勺老抽，和少许生抽，少许白糖，五香粉一点点，炒到均匀上色倒入适量的热水刚淹没过食材，大火烧开后转中火炖30分钟；

来源：(长久传媒琪)

【】网址：/a/2020/1021/kd581314.html

标题： 美味|开胃解馋的几道家常美食，色香味俱全，营养美味，让家人吃的过瘾