眨眼间 ， 一年又过了一大半 。深秋的季节 ， 气温骤降 。为抵御越来越冷的秋冬季 ， 增强身体抵抗力和免疫力 ， 显得尤为重要 ， 鸡蛋是我们家家常备的基本食材 ， 营养丰富 ， 既可以当早餐单独食用 ， 也可以搭配其他食材入菜 ， 今天分享一道鸡蛋肉卷汤 ， 主要由鸡蛋和瘦肉制作而成 ， 搭配当季的蔬菜 ， 营养丰盛 ， 吃起来也不会太油腻 ， 以下就是具体的制作步骤 ， 简单易学 ， 一看就会 ， 喜欢的朋友可以跟着做起来哦 。秋冬季 ， 我家常喝这碗汤 ， 鲜香可口 ， 营养均衡 ， 老人孩子都爱吃 。


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所需食材：猪肉、鸡蛋、葱花、生姜、五香粉、料酒、生抽、食用盐、胡萝卜、淀粉等 。
具体步骤：
第1步 ， 准备猪肉350克 ， 可以适当的带点肥的 ， 这样做出来的肉卷口感更佳 ， 切成片状后放入绞肉机中 ， 绞打成肉馅 ， 装入一个大盆中 ， 撒上一把切碎的葱花 ， 少许姜末 ， 一勺五香粉 ， 半勺料酒 ， 生抽一勺 ， 胡椒粉少许 ， 适量的食用盐 ， 用筷子朝一个方向搅拌均匀 ， 然后磕入一个鸡蛋 ， 半勺淀粉 ， 继续顺着一个方向搅打 ， 尽可能的搅打上劲 ， 放置一旁腌制15分钟左右 。


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【营养|秋冬季，我家常喝这碗汤，鲜香可口，营养均衡，老人孩子都爱吃】第2步 ， 碗中磕入三个鸡蛋 ， 把蛋液搅散 ， 加入少许淀粉水 ， 再次继续搅打散 ， 取一个平底锅 ， 起锅烧油 ， 只需少许底油 ， 油温三成热时倒入鸡蛋液 ， 轻轻晃动锅子 ， 让蛋液均匀的铺在锅底 ， 煎至一面定型翻面再煎另一面 ， 煎好的鸡蛋平铺在案板上 ， 表面再次刷上淀粉水 ， 铺上之前搅好的肉馅儿 ， 从底部往上卷起 ， 尽可能的卷紧一些 ， 冷水上锅 ， 把鸡蛋肉卷放入蒸锅中 ， 水开后继续蒸15分钟左右 ， 然后取出晾凉备用 。


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第3步 ， 下面制作一点配菜 ， 小半根胡萝卜切成小碎丁 ， 一把小白菜 ， 清洗干净后 ， 切成小段 ， 把晾凉的肉卷切成小段 ， 起锅烧油 ， 油热后把肉爪放入锅中煎制一下 ， 主要间落枕的横截面 ， 两面都煎一下 ， 这样做着吃起来更香 ， 一定要要小火慢煎 ， 煎好后倒入一碗开水 ， 放入切好的胡萝卜丁点缀 ， 少许食盐调个味 ， 水开后炖三分钟左右 ， 加入切好的小白菜 ， 再炖30秒撒入少许葱花 ， 即可装盘 ， 鲜香美味的鸡蛋肉卷汤就做好了 。


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再唠两句：
①肉馅儿最好是自己用刀剁碎 ， 虽然麻烦一些 ， 但这样做的口感却是最好的 。
②鸡蛋皮上刷上一层淀粉水 ， 这样肉馅才粘得更牢 。
③胡萝卜丁起到点缀添色的作用 ， 小白菜也可以换成当季的各种蔬菜食材 。


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以上就是今天和大家分享的鸡蛋肉卷汤的家常做法 ， 这种汤特别的鲜美 ， 我家孩子特别爱喝 ， 清淡营养 ， 好喝解馋 ， 秋冬季天冷 ， 喝上一碗这样的营养汤 ， 全身暖暖的 ， 喜欢的朋友可以在家尝试一下哦 。做法也是非常简单家常的 ， 厨房新手也毫无压力 。秋季 ， 这道汤菜是我家的最爱 ， 一蒸一顿就上桌 ， 营养丰盛不油腻 。分页标题

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