烹饪|土豆好吃有窍门，教你美味做法，咸香不油腻，很下饭烹饪

入秋了，土豆开始大量上市，这个时节的土豆特别受欢迎。土豆，又被称为马铃薯，它既可当主食也可以当配菜, 。土豆富含维生素、蛋白质和膳食纤维，土豆做法很多，煎炒焖炸皆可，可以搭配很多食材，同时也能发挥出它独特的风味。不过我还是比较喜欢把土豆做成美味的下饭菜--炒土豆片，炒土豆片是一道家常菜肴，餐桌上都能见到它的身影。

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这道菜虽然是道普通的家常菜，但是想把它做得美味是需要一点小窍门的，许多人在家炒土豆时，土豆不是粘锅底，就是炒焦，还带有苦味。那么怎样才能将炒土豆做好呢？下面跟大家分享我家常用的小窍门，这样做出来的炒土豆不粘锅底，土豆吃着还爽脆，感兴趣的朋友记得收藏~

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【食材】：土豆3个，青椒2根，红椒2根，大蒜2瓣，生抽，盐，老抽。
【做法】：
步骤一：先将土豆去皮，再切成小片，厚度就看个人喜好了，接着把土豆片放到清水中浸泡，这样可以去除土豆表面的淀粉质，这样炒土豆的时候才不会粘锅底。

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步骤二：把青椒、红椒切成小圈；大蒜切小片，备用。

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步骤三：起锅倒入适量清水，开大火烧开，再放入土豆片，同时加2勺盐，焯烫2分钟，然后捞出控干水分。

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步骤四：想让土豆更香、口感更加脆爽的话，可以用热油炸一遍土豆片，不喜欢油炸的话这个步骤可以省略。

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步骤五：锅中倒入少许食用油，等油温烧至七成热时，倒入蒜片炒出香味，接着加入青红椒，煸炒一下，再倒入土豆片。

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步骤六：下入土豆片的同时，加入1勺生抽、1勺盐和1勺老抽，开大火翻炒1分钟，因为土豆片差不多已经焯烫熟透了，所以无需炒太长时间，炒至调料化开，即可关火。

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步骤七：出锅盛盘，撒上少许白芝麻，这道美味的炒土豆片就完成了，看着就有食欲。

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【小贴士】
1、用开水焯烫土豆，可以去除土豆里面的淀粉质，这样会让土豆的口感更加爽脆，同时炒的时候也不容易粘锅底。分页标题
2、挑选土豆时，如果发现土豆发芽或是变绿，一定不能买。

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以上就是炒土豆片的做法，大人小孩都喜欢，你也试试这样做吧~
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