烹饪|小兰第一次做梅菜扣肉，非常成功烹饪

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每次一家人出去吃饭必点的一道菜：梅菜扣肉，真的是吃起来太爽了！今天花了四十七块买了一条五花肉，老板说是黑猪肉所以比较贵，百度了一下梅菜扣肉的做法，大概知道了那些烹饪过程，但是还是想按照自己的方法创新一下

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做梅菜扣肉当然少不了梅菜啦！这些是胖哥上次去龙岩办事朋友送的，他们当地特产，都是自己家晒的梅菜干，今天用水给它泡发一下备用

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接下来处理一下五花肉吧！五花肉洗净，锅里加水，放五花肉，一定要冷水下锅！至于为什么我也不知道因为大家都是这么做的。锅里放葱结，生姜，料酒（看了其他人的视频还放了很多调料，感觉没必要！）把五花肉煮熟，什么程度是熟了，全凭经验这里有个小技巧，筷子可以很轻松的插入五花肉，差不多就是熟了！

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煮熟的五花肉捞出！涂抹酱油！啊不是生抽，是老抽哦！

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锅里倒油！烧至五分热，五花肉下锅炸！一定要盖上锅盖炸哦！不然你的脸会被炸的开花中途翻个面继续炸！

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炸成两面金黄酥脆像这样子就可以出锅了，这时候猪皮上都鼓泡了，就是炸透了

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炸过的五花肉放凉就可以切片了，忍不住尝了一口，还没烹饪就很好吃了分页标题

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接着把五花肉整齐码放到碗里，铺上前面泡发的梅菜

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开始准备调料汁，生姜，蒜米，大葱头，八角，桂皮，香叶，倒入油锅爆香，加耗油，白糖，老抽，生抽，胡椒粉加水煮沸（每种调料用量纯靠个人喜好来放）哈哈大家慢慢琢磨吧，会做饭的都会放啦就不详细写了，因为我也没称过啊！

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煮沸的调料汁用网勺筛出调料，留汁备用

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调料汁淋入装有五花肉梅干菜的碗中，包裹保鲜膜就可以上锅蒸啦，大火烧开，小火慢炖30分钟就可以出锅啦

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取一盘子，扣在碗上，双手翻转，碗倒扣在盘子上梅菜扣肉就完美的装入盘中

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【烹饪|小兰第一次做梅菜扣肉，非常成功】

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怎么样有没有很诱人啊

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忍不住先来上一口，美滋滋软糯，肥而不腻，味道刚刚好

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梅菜扣肉烹饪全过程到此结束了，好了！大家都学会了吗？还有不懂的朋友，评论区留言哦！小兰手把手教你哦！喜欢小兰的朋友记得关注我，给小兰点赞，转发哦！谢谢大家，我们下期见！