微知健康|霜降温差极大？是秋季到冬季的过渡节气？霜降后为什么要吃栗子？

霜降：露结为霜，预防咳嗽和支气管炎“气肃而霜降，阴始凝也。 ”——《二十四节气解》每年阳历10月23日前后，太阳到达黄经210度时为霜降。霜降表示天气更冷了，露水凝结成霜。
霜降是秋季的最后一个节气，是秋季到冬季的过渡节气，最低气温可达到O℃左右。霜降时节一天中温差变化非常大，常有冷空气侵袭，而使气温骤降。此时气候已渐寒冷，夜晚下霜，晨起阴冷，开始有白霜出现。

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霜是近地面空气中的水汽在地面或植物上直接凝华而成的冰晶，色白且结构松疏，霜遍布在草木土石上，俗称打霜，而被霜覆盖的蔬菜，吃起来味道很鲜美。民间有句谚语“一年补通通，不如补霜降” 。
古人一般秋补既吃羊肉也吃兔肉、牛肉。一些地方要吃红柿，认为这样可以御寒防感冒，能补筋骨。有些地方的说法是：霜降这天要吃柿子，不然整个冬天嘴唇都会裂开。霜降后，气候转凉，人体的气血开始收敛，这段时间食用栗子进补尤为适宜。

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栗子性味甘温，具有养胃健脾补肾强筋、活血止血等功效，霜降以后食用有如下益处：第一，栗子能够提供较多的热能，有利于机体抵御寒冷；
第二，霜降后是感冒的多发季节，栗子具有很好的益气作用，可提高免疫力，还富含维C ，可提高人体对寒冷的适应能力，适量食用，可远离感冒的困扰；
第三，冬季是心脑血管疾病的多发季节，栗子含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素B1B2、胡萝卜素、钙等多种营养物质，特别适合心脑血管疾病患者食用。
我们在选择糖炒栗子时，最好不要选择开口的栗子，因为炒栗子时锅里的砂和糖在高温时会生成焦糖，时间长了会变成黑色，开口的栗子容易粘到这些有害健康的黑焦糖。除了糖炒栗子外，粟子还有很多种吃法，如加入面粉做成小窝窝头，便是著名的栗子面小窝头。栗子作为一种美味的干果，不论生吃还是炒、蒸、煮、炖，都有很好的风味。

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