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蛋糕 ， 在九零后的心中 ， 只有到了“特殊”的日子里才能吃到 ， 比如过生日过节 。 我最喜欢吃的就是街边卖的小蛋糕 ， 这种小蛋糕颜色金黄 ， 内里蓬松香甜 ， 里面是浓浓的蛋香味 ， 这种鸡蛋糕的味道深深种在了我的脑海里 。 越长大就喜欢怀念 ， 路上再次看到之时就会怀着念想去买上几个 ， 但是不知道是自己口味变化的原因 ， 还是这个鸡蛋糕“变”了 ， 吃着总感觉太甜 ， 软还是一样的软 ， 就是更甜了 ， 吃两口就发腻 。

现在的自己喜欢下厨 ， 也尝试做过鸡蛋糕 。 做鸡蛋糕需要烤箱 ， 烤箱是必备品 ， 烤得鸡蛋糕颜色金黄 ， 香味飘香 。 自制鸡蛋的好处就是可以控制甜度 ， 甜的吃太多容易发胖这个我们都知道 ， 所以还是少吃点 ， 对身体有好处 。

做的步骤也简单 ， 4个鸡蛋半碗面粉就能做一大堆 ， 一次就能吃过瘾 。 这是一道简易的做法 ， 鸡蛋糕在烘焙菜谱属于新手范围 ， 所以做起来不难 。 主要材料有鸡蛋、面粉、糖等 。 面粉要用低筋面粉 ， 做出来的蛋糕才疏松 ， 吃着柔软 。 甜味我喜欢白糖混合蜂蜜 ， 吃着有特殊的风味 。 有喜欢吃鸡蛋糕的朋友就试试这个做法吧！下面就分享详细的制作步骤 。

【所需材料】
4个鸡蛋 ， 30克蜂蜜 ， 20克白糖 ， 120克低筋面粉 。
【制作步骤】
1.四个鸡蛋先放在30度左右的温水中浸泡10分钟 。 温水浸泡过的鸡蛋更容易打发 。

2.浸泡过的鸡蛋磕入碗中 ， 加入30克蜂蜜、20克白糖 。 用打蛋器将它打发 ， 打发到蛋液膨胀 ， 颜色变白 ， 蛋液滴落后纹路不易消失 。 纹路起码持续5秒钟以上再消失 。

3.120克的低筋面粉过筛到蛋盆里面 。 面粉要过筛 ， 翻拌成面糊的时候才不会有疙瘩 。

4.不要画圈搅拌 ， 刮刀从底抄上来 ， 快速且轻柔地操作 。 翻拌均匀即可 。

5.准备一个容器 ， 这个是买烤箱送的榴莲莫 ， 用来做鸡蛋糕时候做适合不过了 。 没有模具用烘焙纸杯也可以 。 模具四周刷上食用油防粘 。

6.面糊装到裱花袋里面 ， 这样挤得方便一点 ， 不会溢出 。 将面糊挤到模具中 ， 八分满就可以了 。 剩下的面糊装到纸杯中 。

7.震动一下 ， 震出里面的气泡 。 烤箱160度预热5分钟 。 时间到把模具放进去 ， 上下火160度 ， 放中层烤20分钟就好了 。

8.时间到了之后直接出炉 。

9.震动几下 ， 震出里面的热气 ， 脱模放凉就可以享用了 ， 烤的时候香味已经飘满屋 ， 吃着更香 。 喜欢的朋友就试试吧！

小贴士：
1.打蛋盆里面一定要干净没有水 ， 有水的话会影响打发 。
【面粉|想吃小蛋糕不用买，4个鸡蛋半碗面粉，教你简易做法，蓬松又香甜】2.温水泡过的鸡蛋打发得快一点 。

来源：(汉阙宫顶)

【】网址：/a/2021/0126/kd642556.html

标题：面粉|想吃小蛋糕不用买，4个鸡蛋半碗面粉，教你简易做法，蓬松又香甜