文章图片



文章图片



干锅香辣鸡翅
做法
1.鸡翅七个用清水浸泡 ， 多冲洗几遍
2.鸡翅两面打花刀 ， 好入味
3.鸡翅放碗里 ， 加生抽 老抽 蚝油 料酒各一勺 ， 盐少许用手抓拌均匀 ， 放冰箱冷藏腌制四十分钟
4.准备洋葱半块 ， 青红椒各半个 ， 芹菜两根一起洗净
5.红青椒 洋葱切块 ， 芹菜切斜段
6.准备干辣椒六个 ， 花椒二十粒左右 ， 八角一个 ， 桂皮两块 ， 香叶两片 ， 姜五片
7.锅中放适量花生油 ， 小火煎鸡翅至两面金黄捞出控油（两面交替煎 ， 多煎一会）
8.锅中另放适量油 ， 下入步骤6的调料炸出香味
9.放一勺豆瓣酱炒香 ， 放入鸡翅番炒两下
10.放芹菜炒几下

洋葱回锅肉
食材：五花肉、洋葱、青椒、油、郫县豆瓣、盐、酱油、糖
【辣椒|送你几道招待客人拿得出手的好菜，色香味俱全，盘盘都超级下饭】做法：
1、五花肉洗净 ， 把肉用水煮至6成熟 ， 切片 。
2、少放些油 ， 不放也行 ， 将切好的肉片放在锅里炒 ， 炒到肉里的油出来了 ， 拨到锅的一边儿 。
3、豆瓣酱炒香后 ， 和肉片混合 。

辣椒小炒肉
食材：辣椒、五花肉、豆豉、葱、姜、蒜头、生抽、白胡椒粉、盐
做法：
1、带点肥肉的瘦肉洗净切成小薄片 ， 用酱油腌好；新鲜的辣椒洗净切成小片；
2、先往锅里放少许食油 ， 烧熟 ， 放入酱油腌好的五花肉 ， 炒熟后均匀置于盘内 。 这一步甚至可以不放油 ， 可以从五花肉上切下几块肥肉在锅里炸出油来 ， 再下肉片炒．炒辣椒同理 ， 也可以炸点肥肉当作油 ， 这样可以减少吃油；

火爆鸭肠
食材：鸭肠300克 ， 青二荆条辣椒300克 ， 泡椒末50克 ， 泡姜末50克 ， 大葱节20克 ， 干青花椒20克 。 料酒120毫升、香油20毫升、色拉油80毫升、川盐、味精各适量 。
做法
1、将鲜鸭肠刮洗净后 ， 切成15厘米长的段；青二荆条辣椒则切成0.5厘米的短节 。
2、往炒锅里倒入半锅水烧沸 ， 投入鸭肠快速汆水后捞出来 ， 沥水备用 。
3、净锅重新上火 ， 倒入色拉油烧至五成热时 ， 先下泡椒末、泡姜末和干青花椒爆香 ， 加入鸭肠、青二荆条辣椒节和大葱节一起翻炒 ， 其间调入盐、味精、料酒、香油等 ， 炒匀便出锅装盘成菜 。

来源：(小鱼欢乐吃鸡)

【】网址：/a/2021/0128/kd650348.html

标题：辣椒|送你几道招待客人拿得出手的好菜，色香味俱全，盘盘都超级下饭