【蒸菜|10道蒸菜，年夜饭上用得到，简单省时又省力，招待客人不失面子|扇贝|食盐|五花肉】_

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蒸菜|10道蒸菜，年夜饭上用得到，简单省时又省力，招待客人不失面子

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年味渐浓，距离农历新年也就只有十多天了。有很多人早就准备了丰盛的食材，到时候能为家人准备一顿美味而又温馨的年夜饭。为此，不少人也“头大”了，不知道做些什么菜比较好。很多时候，做完一桌菜肴，很多菜早就凉了，吃起来一点都不好吃。还经常做完一桌菜肴后，特别的累，自己都不想坐下来吃了。不知道大家有没有想过用蒸菜来代替部分年夜饭的复杂菜肴呢？蒸菜的好处就是做法特别简单，只需要调好酱料，然后放上蒸炉里蒸就完事了，而且一连蒸几个菜也不在话下，也就是说同样的时间能做两三个菜，这是非常方便的做法哦，可以说是省时又省力。只需要在事前准备好，吃年夜饭前，一起蒸就行了。

为此，荣耀分享10个蒸菜，每个精致又大方，大家喜欢哪个做哪个吧，用它们招待亲友倍有面子哟，还寓意着蒸蒸日上，感兴趣的朋友收藏起来吧，说不定能用得上哦。
一、蒜蓉蒸开背虾
所需食材：大虾20只、粉丝100克、蒜蓉酱（蒜蓉30克、酱油10克、蚝油2克、鸡粉2克、食盐2克、白糖5克）

1.粉丝提前浸泡变软备用。
2.在虾背开一大刀，然后挑出虾线，接着用刀背敲打虾背让虾肉摊开。
3.洗净大虾，用吸水纸把大虾尽量弄干。
4.在盘子上摆上粉丝，接着把大虾铺上，淋上蒜蓉酱。
5.大火蒸5分钟后淋入热油即可。

二、蒸水晶丸子
所需食材：五花肉200克、糯米150克、鸡蛋1个、生粉20克、蒜蓉10克、食盐10克、生抽10克、蚝油2克

1.糯米提前2小时浸泡备用。
2.把五花肉剁成肉馅，加入鸡蛋、食盐、酱油、蚝油、生粉搅拌均匀。
3.用手把肉馅搓成一个个肉丸子。
4.把肉丸子放入糯米中裹上一层糯米。
5.放入蒸盘中大火蒸15分钟即可。

三、蒜蓉蒸扇贝
所需食材：扇贝10只、粉丝200克、蒜蓉酱（蒜蓉30克、、酱油10克、蚝油2克、鸡粉2克、食盐2克、白糖5克）

1.把扇贝肉的砂囊去掉，然后把扇贝和扇贝的壳洗净，用食盐和料酒腌制扇贝肉10分钟；粉丝浸泡10分钟。
2.十分钟后把扇贝肉洗净；粉丝剪短至4厘米左右，放在扇贝壳上，再放上扇贝肉。
3.扇贝肉上淋入蒜蓉酱，大火蒸12分钟。
4.出锅后淋入热油在扇贝肉上即可。

四、剁椒蒸鱼头
所需材料：大鱼头一个、姜1块、蒜头2瓣、生抽20毫升、剁椒40克、葱花3克、白砂糖2克、食用油20克、白酒少许。

1.把鱼头剁开两边，然后清洗干净，用白酒腌制鱼头10分钟。
2.把剁椒、蒜蓉、姜末、生抽、白砂糖、食用油调成酱汁。
3.把鱼头上蒸锅，大火蒸3分钟。
4.三分钟后把鱼头盘子上的水倒掉，把剁椒酱汁淋入，再接着蒸8分钟。
5.淋入热油，撒上葱花即可。

五、鲈鱼开屏
所需材料：鲈鱼一条、蒜蓉20克、蒸鱼豉油、葱花、食用油适量分页标题#e#

1.首先把鲈鱼身上的黏液、黑膜等清理干净。
2.在鱼背平切而不切断，卷成圆圈摆放在盘中。
3.大火蒸8分钟，然后把蒸鱼的水倒掉。
4.铺上蒜蓉，淋入蒸鱼豉油，再淋入热油，撒上葱花即可。

六、梅菜蒸扣肉
所需材料：五花肉一斤、梅菜干100克、食用油、老抽2勺、生抽2勺、食盐10克，八角、香叶、桂皮、料酒各适量、水淀粉

1.提前把梅菜浸泡半小时；五花肉切成十厘米的大段。
2.锅里烧水加入八角、香叶、桂皮和料酒一起烧开，烧开后把五花肉煮30分钟左右。
3.五花肉捞起，抹上老抽腌制10分钟。
4.锅里倒入适量的食用油，把五花肉的皮那一面香煎至出现脆皮状。
5.然后把五花肉切成薄片。
6.把梅菜干挤干水分，放入锅中炒干。
7.接着在碗里先铺上五花肉，再放入炒过的梅菜干，碗碟朝上扣在一个碟子上。
8.中火蒸30分钟后，把梅菜干的汤汁倒出来（不要扔）。
9.汤汁加入食盐、白糖、生抽、食用油调好味道，然后加入水淀粉勾芡。
10.把酱汁淋在五花肉上即可。

七、花蛤蒸蛋
所需材料：鸡蛋3个、花蛤适量、食盐5克、胡椒粉1克、酱油、葱花

1.首先把花蛤用热水浸泡，使其开口。
2.把鸡蛋敲入碗中，加入食盐、胡椒粉搅拌成蛋液。
3.蛋液加入一倍的清水，再次搅拌均匀。
4.碗中摆放好开口的花蛤，然后把蛋液倒入碗中。
5.上蒸锅大火蒸10分钟。
6.出锅后淋入适量的酱油和撒上葱花即可。

八、清蒸鲈鱼
所需食材：鲈鱼一条、姜丝、葱丝适量，蒸鱼豉油

1.把鲈鱼身上的黏液、黑膜、血块和鱼鳞处理干净。
2.把鲈鱼竖起摆放在盘子里，上蒸锅大火蒸8分钟。
3.蒸好之后把蒸鱼的水倒掉。
4.接着在鱼身上摆上姜丝和葱丝，淋上蒸鱼豉油，再淋上热油即可。

九、蒜蓉蒸丝瓜
所需材料：丝瓜1条、粉丝100克、蒜蓉酱（蒜蓉30克、食盐5克、酱油2克、蚝油4克、白糖2克）

1.粉丝提前浸泡，丝瓜削掉丝瓜皮，然后切成3厘米长的段。
2.粉丝平铺在盘子中，再放上丝瓜段。
3.把蒜蓉酱淋在丝瓜段的面上。
4.大火蒸5分钟即可。

十、粉丝蒸娃娃菜
所需材料：娃娃菜2棵、粉丝100克、白糖5克、生抽20克、蚝油5克、蒜蓉10克

1.把粉丝提前浸泡后沥干水分备用。
2.把娃娃菜外面的几片叶子去掉，然后剩下的一开八，摆放在盘中。
3.中间放入泡好的粉丝。
4.碗中加入白糖、生抽、蚝油、蒜蓉和少许的清水调成料汁。
5.把料汁浇在粉丝上，再放上蒸笼大火蒸10分钟，出锅撒上葱花即可。