蒸花馍、剪窗花，古老小城岢岚新春年味儿浓！：蒸花馍、剪窗花

原标题：蒸花馍、剪窗花，古老小城岢岚新春年味儿浓！
（央视财经《消费主张》）岢岚县隶属于山西省忻州市，因境内有“岢岚山”“岚漪河”而得名。岢岚，万山环抱，地处吕梁山特困区腹地,曾是国家级贫困县。经过两年的努力， 2019年4月，岢岚县正式脱贫摘帽。 2021年春节，这座古老小城的年味儿又是怎样的呢？

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曾经的赵家洼村土地贫瘠、灾害频繁，村里房屋简陋，用水困难，没有集体经济收入，属于典型的深度贫困村。

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曾经是赵家洼村贫困户的刘福有刘大爷告诉我们，当时生活条件很差，全村只有一口井。
山西省岢岚县赵家洼村村民刘福有：“这口井就是我们人工打的，那时候所有牲畜和人用水，都在这口井。 ”
山西省岢岚县融媒体中心主持人闫琪：“赵家洼当时耕地1000多亩，而且都是大于25度的坡地，坡地种植的农作物收成不好，所以农民靠天吃饭。我们岢岚地处高寒地区，一年有半年的时间都是非常冷的，不利于农作物生长。 ”

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2017年9月22日，这是一个赵家洼村全体村民都难以忘却的日子。这一天，他们离开了旧村，搬到了广惠新村，告别了破旧的房屋和窑洞，住进了宽敞的楼房。有劳动力的村民还通过技能培训、劳务派遣等在县城有了新的工作。

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刘大爷说他们老俩口闲不住，县里也给安排了力所能及的事儿，负责打扫小区附近街道的卫生，每年有两万多元的收入，再加上村里的退耕还林补助、养老补助、低保等，两人每年一共能收入五万八千多元，他们的新家有75平米，老俩口的日子真是越过越好。

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岢岚县的宋家沟村，也是曾经的贫困村。 2017年，借助扶贫好政策，宋家沟人甩开膀子发展乡村旅游，打造当地典型的晋北民居，吸引了各地的游客。经过3年多的努力，宋家沟一口气拿下了国家4A级景区、全国乡村旅游重点村、中国美丽休闲乡村等诸多荣誉。眼中的绿水青山真的成了宋家沟人的金山银山。

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周明则曾是宋家沟村里的贫困户，有一年收粮食时，他不慎伤到了脊柱，不得不手术拿掉了两节，从此就干不了重活，日子就过得越发艰难。如今依托好政策，他家不仅脱贫了，而且日子也越过越红火。

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宋家沟的村民们，在过年前，会多做一些猫耳朵、油食子、炸丸子、烧肉等，冻起来过年用。

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丸子的馅儿里一般要加上一些豆腐，这样炸出来才是外焦里嫩，口齿留香。

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烧肉除了要在锅里放入葱姜蒜、大料花椒、盐之外，还要放上蜂蜜，稍微煮上十几分钟，再放入油锅中，把肉的表皮炸成金黄色，再放回汤里继续小火慢炖，直至肉质金黄酥软。

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岢岚人喜欢吃大烩菜，过年自然也少不了，大烩菜里受欢迎的粉条，也是当地人自己制作的。据说，因为岢岚当地盛产的红皮土豆很受欢迎，所以用它做的粉条也格外的好吃，有韧劲儿。

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把白菜、豆腐、土豆、烧肉、粉条等食材都准备好，接下来做烩菜就简单了。只需要用烧肉的汤，将所有食材烩在一起，大火烧开转小火煮熟，就可以上桌了。