健康|膳食不平衡成慢性病发生诱因膳食营养与生活方式有待改进( 二 ) 中国消费者报报道(记者倪敏

合理膳食降低疾病风险
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(图表来源:中国营养学会)
随着社会经济的发展和居民膳食模式、生活方式的明显改变，各种类食物摄入量过高或过低与疾病风险之间的关联已有较多的证据，《报告》汇总了与主要健康结局风险降低相关联的膳食因素，过多摄入可增加不良健康结局风险的膳食因素。丁钢强总结道， “全谷物、蔬菜、水果、蛋类、海产品、奶类、豆类和坚果是我们推荐的，需要减少的是盐、油、添加糖和酒精。 ”
膳食模式指一个地区居民长期形成的膳食结构、饮食习惯及消费频率，包括食物的种类、数量、比例或不同食物、饮料等的组合。长期遵循平衡膳食模式，是健康长寿和预防膳食相关慢性病的重要基石，并可以降低全因死亡风险。
中国人群不同膳食模式对健康结局的影响研究结果显示，以多蔬菜水果、多鱼虾水产品、经常吃奶类和大豆制品、适量的谷类和肉禽类、烹调清淡少盐为主要特点的江南地区模式，代表了东方健康膳食模式。具有这些膳食特点的地区，人群发生超重肥胖、2型糖尿病、代谢综合征和脑卒中等疾病的风险均较低。
今后10-15年是我国改善国民营养健康、降低疾病负担的关键战略期，而合理膳食是实现全面均衡营养的基础和保障。
针对居民营养缺乏与过剩并存、膳食营养与生活方式有待改进、部分人群中营养相关疾病高发等问题，《报告》以平衡膳食为核心，提出精准化营养指导关键措施。其中包括，强调植物性食物为主的膳食结构;优化动物性食物消费结构;保证膳食能量来源和营养素充足;进一步控制油、盐摄入;控制糖摄入、减少含糖饮料消费;杜绝食物浪费，促进可持续发展。

健康|膳食不平衡成慢性病发生诱因 膳食营养与生活方式有待改进( 二 )

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