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一、辣子肉

食材：五花肉200g、线椒7个、葱姜蒜适量
操作:
1、五花肉切成小丁放入碗中、葱姜蒜末、一勺料酒、两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、抓匀腌制10分钟
2、起锅热油放肉末、炒到变色略干爽时、一勺豆瓣酱、一勺油、辣椒炒出红油、加入辣椒圈炒匀
3、出锅前加入白糖、鸡精、十三香调味、最后淋上少许水、就可以出锅啦~
二、黑椒土豆牛肉
食材：牛肉200g、土豆1个、洋葱半个、大蒜一头
1、腌牛肉:牛肉切成小块、加入少许黑胡椒粉、一勺料酒、一勺生抽、半勺老抽、一勺淀粉抓匀
2、黑椒汁：碗中加入少许黑胡椒粉、两勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油、半碗清水调匀
3、大蒜、土豆、洋葱切好、起锅热油放入牛肉煎炒2分钟盛出、锅留底油放土豆煎炒2分钟盛出
4、锅中放入洋葱大蒜炒香、倒入土豆和牛肉、倒入黑椒汁、烧至汤汁浓稠即可
三、香辣孜然牛肉片
食材：牛肉200g、洋葱1个、青红尖椒
操作：
1、洋葱辣椒都切好、牛肉切片放入碗中、一勺料酒、一勺生抽、少许黑胡椒粉、一勺淀粉、一勺清水抓匀后加入一勺热油、抓匀腌制一会儿
2、热锅凉油、放入牛肉片翻炒至完全变色盛出、锅留底油放蒜末炒香、放入洋葱炒香、
3、一勺豆瓣酱、一勺生抽、一勺蚝油、少许老抽、接着放入牛肉、放入青红辣椒、爆炒两分钟
4、出锅前加入半勺白糖、半勺孜然粉、一勺自然粒、翻炒均匀即可出锅！
四、辣子鸡丁
食材：鸡胸肉一块、花椒、麻椒、葱、大蒜、熟芝麻、干辣椒、
腌制：料酒一勺、黄豆酱一勺、盐、黑胡椒粉、玉米淀粉、
操作：
1、鸡胸肉切丁放入碗里、一勺料酒、一勺黄豆酱油、少许盐黑胡椒粉、一勺玉米淀粉抓匀腌制入味
2、调料：干辣椒、小葱段、大蒜拍碎、花椒麻椒、
3、锅里油烧至六成热、放入鸡肉炸至表面略黄颜色红亮、捞出沥油备用、
4、锅里放油、放调料炒匀放入鸡丁炒匀、加入熟芝麻翻炒均匀即可、出锅装盘、倍儿香~
五、椒麻鸡
食材：鸡腿三个、
煮肉料：大葱一段、小葱两颗、生姜一块、料酒一勺、
调味料：小米辣三个、线椒三个、辣椒粉一勺、葱花一勺、熟芝麻一勺、生抽一勺、蚝油一勺、白糖、盐、花椒油、花椒粉
操作：
1、鸡腿肉洗净去骨、大葱切段、生姜切片
2、鸡腿肉冷水入锅、一勺料酒、加入葱段姜片和小葱
3、大火煮开去除浮沫、转中火10分钟、关火在焖5分钟、（用筷子戳肉、穿透不出血水就熟了）
4、鸡腿肉捞出放冰水里激一下、彻底凉透会更脆嫩
5、调一碗酱汁：碗里加入小米辣、线椒、一勺辣椒粉、一勺葱花、一勺熟芝麻、淋入热油、（油烧至冒烟）
6、在加入一勺生抽、一勺蚝油、一勺花椒油、少许盐白糖鸡精、一勺煮鸡腿的肉汤调匀
7、鸡腿肉切块摆盘、淋上调味汁即可
六、青椒瘦肉丝
食材：里脊肉、青椒、大蒜
腌肉：生抽一勺、老抽半勺、淀粉一勺、油一勺、
料汁：生抽一勺、蚝油一勺、白糖半勺、盐少许、淀粉一勺、清水三勺
做法：
1、里脊肉切丝加入腌肉料抓匀腌制10分钟
2、按食材中配方调个料汁备用、青椒切丝蒜切丝
3、锅子烧热放油、放入肉丝翻炒至断生先盛出
【牛肉|六款肉类家常菜做法 零厨艺一看就会】4、起锅热油、放蒜末爆香、放辣椒丝炒香、倒入肉丝翻炒、倒入料汁翻炒至挂酱即可！

来源：(超酷的司司)

【】网址：/a/2021/0306/kd768575.html

标题：牛肉|六款肉类家常菜做法 零厨艺一看就会