1、精编word文档 下载可编辑211年度酒店主管述职报告尊敬的集团考核领导小组我是今年4月份加入xxx这个大家庭的 ， 分管餐饮和园林工作 ， 现就今年的工作做一汇报 。
一、端正态度 ， 积极融入集体大家庭 。
我来xxx度假村之前 ， 是在句容xxx风景区里自己开办度假山庄的 ， 由于景区规划的调整 ， 我的山庄停办了 。
来到xxx度假村以后 ， 我认识到这是中央企业 ， 不仅追求经济效益 ， 也要讲究社会效益 ， 是有着很强的纪律性要求的 。
我自觉把自己融入到xxx度假村 ， 融入到深圳公司 ， 接受企业文化的洗礼 ， 严守纪律 ， 从不迟到 ， 把自己的能力奉献在岗位 ， 奉献给公司 。
二、认真工作 ， 努力创新 ， 不断提高工作业绩 。
接手工作后 ， 我了解现状 ， 一直深入一线 。

2、 ， 把岗位设在一线 。
当时 ， 我们xxx度假村的餐饮在消费者口中是没有好评 ， 一是口味差 ， 二是上菜速度慢 。
针对第一个问题 ， 我充分认识到一个酒店 ， 没有好的菜肴 ， 几乎就是失败的开始 。
又何况我们度假村地处郊外 ， 位置偏远 。
离开了会务团队 ， 几乎没有散客来就餐 ， 这是十分危险的信号 。
认识到这一状态 ， 我决心首先扭转这一局面 ， 尽快止跌回升 。
根据我的经验 ， 菜肴的美味来自天然与新鲜 。
深入厨房 ， 我发现有很多半成品的菜肴都留在冰箱中 ， 冰箱几乎是满的 。
我首先提出清空冰箱的要求 ， 大幅减少库存 。
尽量用新鲜的 。
接着 ， 我找出度假村出品的菜肴与客人要求的差距 ， 亲自指导厨师按照当地客人的口味要求 ， 烹制出适合市场需求的菜肴 。
为了适应市场要求 。

【2021|2021年度酒店主管述职报告】3、 ， 改变厨师的烹饪习惯 ， 我加强培训 ， 亲自制作电脑幻灯片 ， 放给厨师看 。
还带领厨师外出学习 ， 尝尝当地知名酒店的菜肴 。
引进当地的特色菜 。
经过一段时间的努力 ， 度假村的菜品终于有所改观 ， 赢得了当地消费者的肯定 ， 原来走失的客户 ， 又回来了 。
针对第二个上菜慢的问题 ， 我要求餐厅与后厨加强配合 ， 打好时间差 ， 提前几分钟走菜 。
在节假日期间 ， 厨房与销售部门加强沟通 ， 菜单中有些耗费时间的菜就尽量不开 ， 减少不必要的麻烦 。
经过改进 ， 上菜慢的情况得到有效改观 。
在园林工作中 ， 我要求园林部分清主次 ， 突出重点 。
度假村讲究景观绿化 ， 就要搞好日常的保洁工作 ， 一年四季要有绿色 ， 不同月份要有鲜花 。
走进xxx度假村 ， 就像走进大花园 ， 道路整洁 ， 四 。

4、季常青 ， 鲜花缤纷 ， 让人心悦目 ， 心旷神怡 。
我们度假村有几十亩菜地 ， 是保证日常职工食堂与厨房的蔬菜供应 ， 还有应时鲜果的采摘 。
上半年 ， 这一块我分管没有用心 ， 做得不好 。
下半年 ， 我花费时间与园林部经理一道深入地头田间 ， 及时抓好草莓的栽种 ， 保证年底有新鲜的草莓上市 。
蔬菜根据季节和厨房要求 ， 合理配置种植 ， 保证绿色蔬菜供应 。
团结协作 ， 分工不分家 ， 为度假村整体利益努力工作三、我自觉把个人的长处与度假村的发展结合在一起 ， 超前思考 ， 长远着手 。
我觉得我们xxx度假村应该立足长远 ， 把自己定位提高 ， 做一个在南京、上海周边最好的度假村 ， 专为高端人士服务 。
基于这样的认识 ， 我要求拉开服务档次 ， 把进包箱的客人定在人均消费1元 ， 把 。

5、一些菜肴的价格与高端酒店接轨 。
实践证明 ， 客人是容易接受的 。
我还发挥自己擅长写作的专长 ， 在网上写文章、发帖子宣传度假村 ， 提高美誉度与知名度 。
我还利用广泛的地方人脉关系 ， 把以前的老客户带来度假村 ， 先后有常州、镇江、南京、上海的客户 。
句容当地政府、企事业单位的老朋友、老领导也来消费 。
比如江苏省政协、茅山道院、江苏省环保局 ， 句容交通局、句容宣传部、句容江西战友聚会、喜庆宴会等等 。
我还发挥地方熟人多的优势 ， 帮助领导协调解决工作上的某些困难 ， 比如协调与环保局、公安局等部门的关系 。
四、廉洁清正 ， 坚守职业道德 。
我在工作中严格遵守职业道德 ， 清正廉洁 。
一是加强学习 ， 不断提高思想认识 ， 增强自觉执行党风廉政规定的自觉 。

6、性 。

来源：(未知)

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标题：2021|2021年度酒店主管述职报告