经过加工处理后制成白色细粉状产品可用于过滤 。
由于其松散及密度小 ， 过滤速度快和澄清度好 ， 是一种新型的助滤材料 。
通过对珍珠岩过滤技术与硅藻土过滤技术进行比较试验 ， 发现应用珍珠岩过滤啤酒效率高 ， 质量好 ， 啤酒色度有所下降 ， 使酒液更富有光泽 ， 对酒体本身无任何影响 ， 操作便易,节省成本 。
另外 ， 若将珍珠岩助滤剂和硅藻土助滤剂复配进行过滤 ， 耗土量明显下降且具有较好的经济成 。

7、本 。
但在李好铭和王瑞福等人的研究中并未提到珍珠岩的来源和废弃物污染问题 ， 所以珍珠岩能否应用在实际生产中还存在一些问题 。
Crosspure 由德国巴斯夫公司推出的Crosspure是一种典型的用于替代硅藻土过滤并可无限再生利用的新技术 。
Crosspure的过滤助剂是具有与硅藻土相类似的颗粒状结构 ， 可以在目前的过滤机中正常使用 。
这种颗粒材料包含了两种聚合物-聚苯乙烯和PVPP 。
这两种聚合物复合而成的新材料具有很高的机械稳定性和化学稳定性 。
这种新型助滤剂一方面可以过滤除去啤酒中的浑浊颗粒 ， 另一方面由于包含了PVPP ， 可以吸附导致啤酒浑浊的单宁等多酚物质 。
通过各种试验对比表明用这种方法过滤的啤酒的澄 。

8、清度、稳定性和口感色泽与经硅藻土+PVPP过滤所得的啤酒质量相当 ， 且具有更好的多酚稳定性 。
若能大规模的在国内应用则可以从根本上解决硅藻土资源短缺及污染问题 。
3、 非生物稳定性处理 罐装的澄清、透明的啤酒在商业性的储存中 ， 由于蛋白质与多酚反应可能产生浑浊物 ， 使啤酒失去原来的光泽 ， 逐渐形成沉淀 。
可以选择采用添加单宁或蛋白酶来解决 ， 但是单宁的添加量小则沉淀不充分 ， 影响啤酒的过滤性能;
量大则损害啤酒的泡沫 ， 还可能产生涩味 。
另外 ， 如果添加蛋白酶,即使正常的添加量 ， 也会减少啤酒的泡沫;
添加量大又可能引起啤酒的喷涌现象 。
另外还可采用皂土和硅胶 ， 但这些方法都在一定程度上改变了啤酒蛋白的品味和泡沫质量 。
。

9、目前应用较好的一种物质是PVPP 。
它能吸附单宁等多酚物质 ， 同时不会给啤酒以不利的影响 ， 据试验证明PVPP 的吸附能力在4 5 min 内可达饱和状态的80%90% ， 可以在啤酒过滤时直接使用 。
处理后,PVPP滤饼可用NaOH液进行再生,再生PVPP 与新PVPP 过滤效果差别不大 。
4、 生物稳定性处理 经硅藻土过滤后的啤酒能除去绝大部分的酵母和微小物质 ， 但还带有微量的酵母和细菌杂质 ， 保质期短 。
因此日常饮用的瓶装啤酒在装瓶后必须杀菌 ， 使残留的酵母及其它杂菌停止繁殖 ， 延长保质期 。
隧道式巴氏杀菌和瞬时杀菌可杀灭啤酒中的微生物 。
然而巴氏杀菌虽然能保证啤酒的生物稳定性 ， 但是高温的作用会减低啤酒的化学和 。

10、物理稳定性 。
如高温使CO2逸出 ， 蛋白质单宁胶体物质溢出 ， 影响啤酒风味 ， 对啤酒的泡沫和外观产生不良影响 ， 最终影响到啤酒的品质 。
无菌膜过滤可在常温下经过膜的过滤杀灭啤酒中的微生物而且不影响啤酒的风味及稳定性 。
用于啤酒无菌过滤的膜一般是以醋酸纤维、尼龙和聚四氟乙烯为主体 ， 具很好的生物稳定性 。
采用无菌膜过滤工艺的优点是：经膜过滤的啤酒风味纯正、清爽、泡沫持久 ， 更受消费者欢迎 。
对于生产厂家来说 ， 由于膜过滤可以直接得到无菌啤酒,如配合无菌包装还可省出巴氏杀菌这道工序而生产出生物稳定性可靠的成品酒 ， 并且成品酒无过滤介质污染 ， 产品损失率小 。
缺点是：采用的膜价格高 ， 且再生困难 ， 生产成本较高 。
5、 错流膜过滤技 。

11、术 传统的过滤技术是静态的 ， 在过滤过程中 ， 由于滤液中的固形物不断沉积 ， 滤层厚度越来越厚 ， 过滤压差越来越大 ， 以致最后压差增大至无法过滤 。
错流过滤是动态的 ， 滤液以切线方向流经滤膜 ， 未滤液和已滤液的流向是垂直的 。
由于未滤液高流速形成湍流的摩擦力 ， 可以将附在滤膜上少量沉积物带走 ， 不致堵塞滤孔 ， 不让压差增加 。
错流膜过滤的优越性是 ， 无论清洗或过滤都处于密闭状态 ， 可实现自动进行、连续生产 ， 极大提高生产效率；对环境无污染、无废料排放 ， 啤酒损失小 ， 可实现“清洁化”生产；可代替硅藻土和精滤机的二级过滤 ， 大大降低生产成本；自动化程度高 ， 维修方便；无须使用助滤剂 。

来源：(未知)

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标题：啤酒|啤酒过滤的方法( 二 )