【探究|探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用】1、探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用淀粉溶液蔗糖溶液实验步骤一1号试管中加入2ml淀粉溶液2号试管中加入2ml蔗糖溶液二加入淀粉酶2滴 ， 振荡 ， 试管下半部侵入60左右的热水中 ， 反应5min三加入斐林试剂振荡约60水浴2min实验现象结论温度对酶活性的影响实验步骤项目试管编号1231新鲜的唾液淀粉酶溶液1ml1ml1ml2温度处理5min03710033%的可溶性淀粉溶液2ml2ml2ml4保温时间5min5min5min5滴入碘液 ， 摇匀1滴1滴1滴6观察试管中溶液颜色变化7分析 ， 得出结论实验中第2、3步可以互换吗？为什么第四步还要保温5min？探究PH对酶活性的影响步骤项目1号试管2号试管3号试管1肝脏研磨液2滴2滴2滴2PH处理5%HCI 1mL蒸馏水 1mL5%NaOH 1mL33%H2O22ml2ml2ml结果结论讨论：能否换用淀粉酶？温度是否影响实验 ， 如何设置？如何测得某种酶的最适PH？序号项目试管12341淀粉溶液2ml2ml/2蔗糖溶液/2ml2ml3淀粉酶2ml/2ml4蔗糖酶/2ml2ml/5斐林试剂2ml2ml2ml2ml6砖红色沉淀讨论：1、依上表哪两组组合可用于研究酶的专一性？自变量、因变量各是什么？2、能用碘液取代斐林试剂么 。

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标题：探究|探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用