综上 ， 本标准适用于在成都行政区域内冷链物流企业开展畜禽肉城市配送 。
2. 关于术语和定义本标准涉及的术语和定义主要有配送、物流企业、城市配送、冷链、预冷、托盘式货架 。
配送的定义分别来自GB/T 18354物流术语定义 2.13、3.16 ， 阐述了在一定区域范围 。

7、内 ， 物品配送的各个 作业活动；物流企业的定义来自GB/T 18354物流术语定义3.16 ， ；冷却肉的定义来自 SB/T 10730易腐食品冷藏链技术要求禽畜肉 ， 定义3.3 ， 阐述了经过预处理 ， 检疫合格、各个流通环节保持在特定 温度下的畜禽肉；冷冻肉的定义来自SB/T 10730易腐食品冷藏链技术要求禽畜肉 ， 定义3.4 ， 阐述了经过冷冻中心温度不高于-15并在各个流通环节维持规定温度的肉类 。
3. 关于基本要求本章提出了畜禽肉冷链物流城市配送的总要求、质量要求、冷链物流企业以及人员的要求 。
冷链物流企业在开展畜禽肉城市配送时不仅要遵守相关法律、法规和强制性标准的要求 ， 还要满足一定质量要求 ， 包括货损率和准 。

8、时交货率 ， 保障畜禽肉在冷链物流过程中的质量 。
4. 关于设施设备本部分提出了畜禽肉在冷链物流过程的预处理、储存、运输和配送、销售环节所涉及的设施设备的要求 。
储存设备：主要依据GB50072冷库设计规范、GB28009冷 库安全规程、SB/T 10730易腐食品冷藏链技术要求 畜禽肉 ， 提 出了用于冷库的条件要求；依据 WB/T 1044托盘式货架 ， 提出了货 架的配备要求；依据 GB/T 2934联运通用平托盘主要尺寸及公差 ，结合物流行业目前使用现状 ， 提出了托盘的材质、规格要求 。
运输设备：运输车辆性能的好坏、相关配套设备的完善率 ， 都关 系着冷链物流活动中畜禽肉质量的好坏 ， 所以对运输车辆性能、节能与 。

9、环保、安全等的提出要求 ， 特别是运输车辆的制冷系统 ， 同时为便于管理运输车辆 ， 还规定了运输车辆使用统一的标识图案 。
运输设备的要求主要依据 QC/T449保温车、冷藏车技术条件及试验方法 GB/T 29912城市物流配送汽车选型技术要求等 。
销售设备：销售作为冷链物流的最后和重要环节 ， 畜禽肉也应保持在适宜的销售温度 ， 然而在一些商场、超市、菜市场等销售点为降低 成本将畜禽肉直接置于常温下或不适宜温度环境中 ， 加快了畜禽肉的变质 ， 这不利于市民买到新鲜、价格合理的畜禽肉 ， 所以提出商场和超 市应配备冷藏陈列柜保障畜禽肉的质量 。
5. 关于技术要求本部分提出了畜禽肉在冷链物流的预处理、储存、运输和配送、销售四个环节 。

10、的作业要求 。
（1 ）城市配送冷链物流流程梳理畜禽肉城市配送冷链物流活动的各个作业节点以及流通走向 ， 绘制了城市配送冷链物流流程 。
（2）预处理主要依据GB12694肉类加工厂卫生规范、SB/T 10730易腐食品冷藏链技术要求 畜禽肉、GB/T 22918易腐食品控温运输技术 要求、GB/T 6388运输包装收发货标志、GB9687食品包装用聚乙烯成型品卫生标准、GB 9688食品包装用聚丙烯成型品卫生标 准等 ， 提出畜禽肉加工企业和加工场地的卫生要求、畜禽肉冷却温度 和时间要求、分割操作技术要求、包装和标识要求 。
（3）储存依据GB/T 31078低温仓储作业规范、SB/T 10730易腐食品 冷藏 。

11、链技术要求 畜禽肉 ， 提出了畜禽肉在入库、储存、出库等操作 环节的要求 ， 包括出入库准备、检验、温度控制 。
（4 ）关于运输和配送为保障运输和配送过程中畜禽肉的质量、规范操作 ， 依据GB/T22918易腐食品控温运输技术要求 ， 提出了装货、运输、卸货过程中的温度、作业要求等 。
（5 ）关于销售主要依据SB/T 10730易腐食品冷藏链技术要求 禽畜肉、SB/T 10731易腐食品冷藏链操作规范 畜禽肉 ， 结合成都市畜禽肉销售终 端现状 ， 提出了不同类型销售终端应具备的设备、操作要求 。
（6 ）关于电子商务“最后一公里”“最后一公里”配送作为冷链物流配送的新型模式 ， 存在了很大的问题 ， 比如配送设备不能保冷、保鲜 ， 畜 。

12、禽肉质量得不到保障 ， 所 以提出了在“最后一公里”配送的要求 。
（7 ）关于冷链物流过程的温度控制不同种类的畜禽肉在不同环节的温度要求不同 ， 具体控制要求见附件 ， 为保障各个环节的温度的准确性 ， 还提出了温度测量仪器、测 量方法以及位置的要求 ， 主要依据GB/T 30103.1冷库热工性能试验方法第1部分：温度和湿度检测 。

来源：(未知)

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标题：编制|编制说明-生鲜农产品冷链物流城市配送技术规范第2部分：畜禽肉-(4069)( 二 )