（2）实验结果表明 ， 当温度为_______ 。

13、_时果汁量最多 ， 此时果胶酶的活性________ 。
当温度再升高时 ， 果汁量降低 ， 说明 ， ________ 。
（3）实验步骤的目的是：________,果胶,40,最高,温度升高 ， 降低了酶的活性,使得酶与果泥处于同一温度条件下,某生物课外活动小组发现 ， 新鲜水果比放置一段时间的水果硬 。
他们根据所学知识 ， 认为可能的原因是放置一段时间的水果果胶酶含量高 ， 而且果胶酶能将细胞壁分解 ， 使水果细胞相互分离 ， 导致水果变软 。
为了探究上述假设是否正确 ， 他们进行了如下探究： 实验原理： 实验假设： 实验方法步骤： （）称等量的去皮的新鲜苹果和放置一段时间的苹果切成小块 ， 放在榨汁机中 ， 制成果泥 ，（）用滤纸或5层纱布过滤 ，。

14、收集滤液（条件相同） 。
（3） （）结论： （）根据此实验 ， 能否得出水果放置时间越长 ， 营养价值越高的结果,果胶酶能将胞间层的果胶分解 ， 使细胞分散 ， 水果变软,放置一段时间的水果果胶酶含量比新鲜水果高,观察比较滤液的体积和澄清度,放置一段时间的水果果胶酶含量比新鲜水果高,不能 。
因为水果放置时间过长 ， 维生素C损耗多,5验证果胶酶在果汁生产中的作用 。
实验方法及步骤： (1)将苹果洗净去皮 ， 用磨浆机制成苹果泥 ， 加入适量蒸馏水备用 。
(2)取两个100 mL洁净的烧杯 ， 编号l、2 ， 按相应程序进行操作 ， 请把表中未填写的内容填上,注入果胶酶溶液,2mL,3)取两个烧杯 ， 同时进行过滤 。
观察(或比较) ，并记录 。

15、结果 。
(4)实验结果的预测及结论：如果是 则说明果胶酶对果胶的水解具有催化作用,相同时间滤出的果汁的体积及果汁的澄清度,1号烧杯中果汁的体积多与2号烧杯中的果汁 ， 澄清度也高于2号烧杯,如何设计实验“探究对果胶酶活性的影响,搅拌器拌制成苹果泥均分装入,果胶酶水 溶液等量,各取一支分组分别放入适宜温度的恒温水箱中水浴加热,待试管内温度稳定后 ， 将试管内的调节为 ， 将果胶酶加入相同温度的苹果泥中,恒温保持,过滤果汁 ， 用量筒测量果汁的量 ， 填入表格,实验步骤,问题思考,1为什么在混合苹果泥和果胶酶之前 ， 要将果泥和果胶酶分装在不同的试管中恒温处理,将果泥和果胶酶分装在不同的试管中恒温处理 ， 可以保证底物和酶在 。

16、混合时的温度是相同的 ， 避免了果泥和果胶酶混合时影响混合物的温度 ， 从而影响果胶酶活性的问题,2在探究温度或pH的影响时 ， 是否需要设置对照？如果需要 ， 又应该如何设置？为什么,需要设置对照实验 ， 不同的温度梯度之间或不同的pH梯度之间就可以作为对照 ， 这种对照称为相互对照,1想一想 ， 为什么能够通过测定滤出的苹果汁的体积大小来判断果胶酶活性的高低,果胶酶将果胶分解为小分子物质 ， 小分子物质可以通过滤纸 ， 因此苹果汁的体积大小反应了果胶酶的催化分解果胶的能力 。
在不同的温度和pH下 ， 果胶酶的活性越大 ， 苹果汁的体积就越大,2、当探究温度对果胶酶活性的影响时 ， 哪个因素是变量 ， 哪些因素应该保持不变,温度是变量 ， 应控制果 。

17、泥量、果胶酶的浓度和用量、水浴时间和混合物的pH等所有其他条件不变 。
只有这样才能保证只有温度一个变量对果胶酶的活性产生影响,实验设计步骤,用榨汁机榨取适量的苹果汁（苹果泥） ， 并配制 一定浓度的果胶酶备用,取大烧杯 只 ， 并注明温度：100C、 150C、 200C、 250C、 300C、 350C 、400C 、450C 、500C,9,取试管 支 ，支倒入10mL果汁（A管） ，支倒入2mL 溶液（B管,18,9,9,果胶酶,将不同温度的水倒入相应的烧杯中 ， 每只烧杯中 放入 试管各一支 ， 并插入一支温度计 。
在 恒温水浴中保温,A管,B管,保持水温恒定 。
一段时间后,将果胶酶和苹果泥混合,利用 处 。

18、理后的果汁 ，用量筒测量果汁的体积并设计表格记录,长颈漏斗过滤,a,保证底物和酶在混合时的温度是相同的 ， 避免了果汁和 果胶酶混合时影响混合物的温度 ， 从而影响果胶酶的 活性,b,不同的温度梯度之间,相互对照,c,果胶酶将果胶分解为小分子物质 ， 小分子物质可以 通过滤液 ， 因此苹果汁的体积大小反映了果胶酶催 化分解果胶的能力 ， 在不同的温度下 ， 果胶酶的活 性越大 ， 苹果汁的体积就越大,d 设计记录数据的表格,得出结论与分析 画曲线图；最适温度,探究果胶酶的用量,实验步骤,准确称取纯的果胶酶mg、mg 、mg 、 mg 、mg 、mg 、mg 、mg 、 mg，配制成相等体积的酶溶液 ， 取等量放入支试管中 。

来源：(未知)

【学习资料】网址：/a/2021/0323/0021754967.html

标题：实验|实验四果胶酶的应用( 三 )